Kontaktgrills

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Für die meisten Bistros und Imbisse lohnt es sich kaum, eine große Bratplatte oder einen Grill in Betrieb zu nehmen. Wenn aber trotzdem Burger oder Steaks auf dem Menü stehen sollen, stellt ein Gastro Kontaktgrill eine sehr gute Option dar.

Funktionsweise und Aufbau

Kontaktgrills, häufig auch als Paninigrills bezeichnet, sind kompakte Bratgeräte, die – ganz ähnlich wie ein Waffeleisen – aus zwei übereinanderliegenden Grillplatten bestehen. Die obere Platte lässt sich an einem angebrachten Griff einfach nach oben aufklappen und arretieren. Bei den meisten Geräten sind die Flächen geriffelt, um dem Grillgut die typischen braunen Röststreifen zu geben. Es sind aber auch Alternativen mit glatten Platten erhältlich.

Unsere Modelle unterscheiden sich außerdem im Material der Grillflächen: von Chromnickelstahl, über Aluminium bis hin zu gusseisernen Platten mit Keramikbeschichtung.

Einige Geräte verfügen darüber hinaus über eine integrierte Fettauffangschale. Diese sind besonders für die Zubereitung von Fleischgerichten geeignet, da austretende Säfte aufgenommen werden.

Anwendungen von Gastro Kontaktgrills

Ein in der Gastronomie eingesetzter Kontaktgrill, kann die verschiedensten Gerichte zubereiten.

• Braten von fleischhaltigen oder auch vegetarischen Burger-Patties
• Aufwärmen und Anrösten von Brot für Burger, Dönertaschen oder Paninis
• Zubereitung von leckerem gegrillten Fisch und Meeresfrüchten
• Grillen von Gemüse, z.B. Pilzen, Zucchini etc.

Natürlich können Sie Ihren Kontaktgrill für unterschiedliche Aufgaben verwenden, sollten dabei aber immer darauf achten, das Gerät vor einem Wechsel zu reinigen oder bei einem größeren Modell verschiedene Zonen beizubehalten. Nur so verhindern Sie ungewollte Geschmacksübertragungen.

Klare Vorteile im Alltagsgeschäft

Ein Gastro Kontaktgrill bietet einige Vorteile gegenüber anderen Grillgeräten, die ihn zum absoluten Must-Have für jeden Imbiss machen:

• Kompaktheit: Aufgrund seiner geringen Größe und der einfachen Installation kann dieses Gerät praktisch in jedem Gastrobetrieb verwendet werden.
• Fettarm grillen: Die modernen Grillflächen müssen in den meisten Fällen nicht zusätzlich eingefettet werden.
• Leicht zu reinigen: Auch wenn sich doch einmal Rückstände bilden sollten, lassen sich diese leicht mit einem Lappen oder einer Bürste im Handumdrehen entfernen.
• Gesundheitsschonend: Anders als zum Beispiel bei einem Holzkohlegrill entstehen während der Zubereitung keine schädlichen Stoffe.
• Zeitsparend: Das gleichzeitige Grillen von zwei Seiten spart wertvolle Zeit. Auch das sonst notwendige Wenden des Grillgutes entfällt bei einem Kontaktgrill.