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Welcher Pizzaofen ist der beste?
Betrachtet man das Thema ganz banal, ist mit steigendem Preis bessere Qualität zu erwarten. Natürlich braucht man nicht gleich den besten Ofen zu erwerben, um vorzügliche Pizzas herzustellen.
Also muss man seine Situation ganz individuell betrachten. Bei Kleinbetrieben reicht meistens ein 1-Kammer-System völlig aus. Herrscht dagegen Hochbetrieb und wenn sich um eine größere Pizzeria-Filiale handelt, empfehlen wir ein größeres Gerät mit einem 2-Kammer-System. Je nach Bedarf können dann auch Durchlauföfen verwendet werden.
Wie benutzt man einen Pizzaofen?
Möchte man nun eine leckere Pizza backen, braucht man dafür spezielle Öfen, die eine Temperatur von c. a. 400 °C erreichen.Gastronomie Geräte erreichen diese Zieltemperatur mit Leichtigkeit. Dreht man den Regler an die richtige Position, hat man eine konstante Temperatur für ideale Verhältnisse.
Nun muss man mit einer Pizzaschaufel die Pizza in den Ofen hineinschieben und abwarten. Schon hat man eine perfekte Pizza.
Wie heiß muss ein Pizzaofen sein?
Hohe Temperaturen sind ein Muss bei der perfekten Herstellung von schmackhaften Pizzen.
Normalerweise erreicht ein durchschnittlicher Backofen eine Temperatur von 200 – 250 °C. Das ist keine Voraussetzung für die perfekte italienische Pizza. Kommerzielle Pizzaöfen schaffen eine Temperatur von bis zu 550 °C und die ideale Hitze liegt bei 350 – 400 °C. Dadurch können schmackhafte Pizzen in Rekordzeit hergestellt werden.
Pizzaofen mit Gas oder elektrisch?
Der Unterschied zwischen den beiden Funktionen liegt in der Temperatur.
Gasbetriebene Öfen können eine höhere Temperatur erreichen und sind somit für eine schnellere Herstellung ausgerichtet. Strombetriebene Öfen erreichen kleinere Zahlen, aber Sie sind in der Handhabung und Wartung einfacher.
Falls Sie immer noch Fragen haben, können Sie uns auch einfach kontaktieren.
