Buffet, Ausgabe & Catering

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SelfCooking Center 5 Senses 6x1/1 GN
Rational SelfCooking Center 5 Senses 6x1/1GN, Erdgas H - Kombidämpfer
Abmessungen ( B x T x H )
847 x 776 x 782 mm

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  • Kapazität 6 x 1/1 GN
  • 30 - 80 Essen pro Tag
  • Abmessungen (B/T/H) 847 x 776 x 782 mm
  • Anschlusswert Erdgas 13kW
  • Spannung 1 NAC 230 V
  • Funktionen
  • Self...
Artikel-Nr.: 10101-0110
11.000,00 €
zzgl. MwSt.
13.090,00 €* inkl. MwSt.

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lieferbar
Elektro Glaskeramik Kochfeld 4 Heizzonen, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Elektro Glaskeramik Kochfeld 4 Heizzonen, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 600 x 75 mm

  • 2 x 2,4 kW ø 24 cm; 1 x 1,8 kW ø 18 cm; 1x 1,2 kW ø 14,5 cm
  • Anschluß: 400V 50-60Hz,7,8 kW
  • Abmessungen (B/T/H): 600 x 600 x 75 mm
  • Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl
  • Einbaugerät mit Bedienblende, komplett verdrahtet
  • Aufheizzeit ca. 30 Sek....
Artikel-Nr.: 10501-1500
1.514,00 €
zzgl. MwSt.
1.801,66 €* inkl. MwSt.
lieferbar
2 Platten Elektro Kochfeld, runde Platten, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
2 Platten Elektro Kochfeld, runde Platten, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
400 x 600 x 75 mm

  • 1 x 2,6 kW ø 22 cm; 1 x 1,5 kW ø 18 cm
  • Spannung: 400V 50-60Hz
  • Abmessungen (B/T/H): 400 x 600 x 75 mm
  • Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl
  • Einbaugerät mit Bedienblende, komplett verdrahtet
  • 1 Sechstakt-Schalter pro Platte
  • incl.Einbauset...
Artikel-Nr.: 10501-1520
583,00 €
zzgl. MwSt.
693,77 €* inkl. MwSt.
lieferbar
4 Platten Elektro Kochfeld, runde Platten, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
4 Platten Elektro Kochfeld, runde Platten, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 600 x 75 mm

  • 2 x 2,6 kW ø 22 cm; 2 x 1,5 kW ø 18 cm
  • Spannung: 400V 50-60Hz
  • Abmessungen (B/T/H): 600 x 600 x 75 mm
  • Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl
  • Einbaugerät mit Bedienblende, komplett verdrahtet
  • 1 Sechstakt-Schalter pro Platte
  • inkl. Einbauset...
Artikel-Nr.: 10501-1530
837,00 €
zzgl. MwSt.
996,03 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Elektro-Grillplatte, hartverchromt, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Elektro-Grillplatte, hartverchromt, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
425 x 600 x 180 mm

  • Bratfläche 396 x 555 mm, hartverchromt
  • Spannung: 3,9 kW / 400V 50-60Hz
  • Abmessungen (B/T/H): 425 x 600 x 180 mm
  • Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl.
  • Einbaugerät mit Bedienblende, kompl. verdrahtet
  • Thermostatische Temperaturregelung 50 - 250 °C...
Artikel-Nr.: 10501-1600
1.129,00 €
zzgl. MwSt.
1.343,51 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Elektro-Grillplatte, hartverchromt, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Elektro-Grillplatte, hartverchromt, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
625 x 600 x 180 mm

  • Bratfläche 596 x 555 mm, 2Heizzonen
  • Spannung: 7 kW 400V 50-60Hz
  • Abmessungen (B/T/H): 625 x 600 x 180 mm
  • Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl
  • Einbaugerät mit Bedienblende, kompl. verdrahtet
  • Thermostatische Temperaturregelung 50 - 250 °C...
Artikel-Nr.: 10501-1610
1.886,00 €
zzgl. MwSt.
2.244,34 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Elektro-Grillplatte, hartverchromt 1/2 glatt, 1/2 geriffelt, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Elektro-Grillplatte, hartverchromt 1/2 glatt, 1/2 geriffelt, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
625 x 600 x 180 mm

  • Bratfläche 596 x 555 mm, 2 Heizzonen
  • Spannung: 7,8 kW / 400V 50-60Hz
  • Abmessungen (B/T/H): 625 x 600 x 180 mm
  • Ausführung:Chromnickelstahl/chromstahl.
  • Einbaugerät mit Bedienblende, kompl. verdrahtet
  • Thermostatische Temperaturregelung 50 - 250 °C...
Artikel-Nr.: 10501-1620
1.710,00 €
zzgl. MwSt.
2.034,90 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Einbau-Elektro-Multibräter, 21 Liter, Tiefe 600 mm
Einbau-Elektro-Multibräter, 21 Liter, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 600 x 320 mm

  • Abbildung zeigt ein 40cm breites Gerät
  • Anschluss: 8,1 kW / 400V 50-60Hz
  • Abmessungen (B/T/H): 600 x 600 x 320 mm
  • mit kompl.bestückter Einbau-Bedienblende
  • incl. Montagematerial
  • Ausführung: Chromnickelstahl / Chromstahl

    Im bauseitigen Unterbau auf...
Artikel-Nr.: 10501-1700
2.166,00 €
zzgl. MwSt.
2.577,54 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Einbau-Elektro-Multibräter,13 Liter, Tiefe 600 mm
Einbau-Elektro-Multibräter,13 Liter, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
400 x 600 x 320 mm

  • Spannung: 4,05 kW / 400V 50-60Hz
  • Abmessungen (B/T/H): 400 x 600 x 320 mm
  • mit kompl.bestückter Einbau-Bedienblende
  • incl. Montagematerial
  • Ausführung: Chromnickelstahl / Chromstahl
  • Sicherheitsthermostat
  • Beckenablauf mit Ø 60 mm mit Stopfen...
Artikel-Nr.: 10501-1710
1.781,00 €
zzgl. MwSt.
2.119,39 €* inkl. MwSt.
lieferbar
2 Flammen Gasherd, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
2 Flammen Gasherd, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
400 x 600 x 250 mm

  • Brennerleistung 1 x 3,5 kW; 1 x 5,5 kW
  • Abmessungen (B/T/H): 400 x 600 x 250 mm
  • Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl
  • Auflagerost aus emailiertem Gußeisen
  • incl. Einbauset und Bedienknebel
  • Für Töpfe bis Ø 260mm

Gas-Luftgemisch und...
Artikel-Nr.: 10501-1800
724,00 €
zzgl. MwSt.
861,56 €* inkl. MwSt.
lieferbar
4-Flammen-Gasherd, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
4-Flammen-Gasherd, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 600 x 250 mm

  • Brennerleistung 2 x 3,5 kW; 2 x 5,5 kW
  • Abmessungen (B/T/H): 600 x 600 x 250 mm
  • ,Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl
  • Auflagerost aus emailiertem Gußeisen.
  • incl. Einbauset und Bedienknebel
  • Für Töpfe bis Ø 260 mm

Gas-Luftgemisch und...
Artikel-Nr.: 10501-1810
1.157,00 €
zzgl. MwSt.
1.376,83 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Elektro Einbau Bain Marie GN 1/1, Tiefe 600 mm
Elektro Einbau Bain Marie GN 1/1, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
400 x 600 x 335 mm

  • Beckengröße 305 x 510 mm
  • Anschluß: 2 kW / 230V 50-60Hz
  • Abmessungen (B/T/H): 400 x 600 x 335 mm
  • Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl
  • mit Lochboden und Ablasshahn nach unten
  • mit Steuerungsschrank, kompl. verdrahtet
  • Regelung über Thermostat...
Artikel-Nr.: 10501-1900
690,00 €
zzgl. MwSt.
821,10 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Elektro Einbau-Bain-Marie, GN 1/1 +2x1/4, Tiefe 600 mm
Elektro Einbau-Bain-Marie, GN 1/1 +2x1/4, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 600 x 335 mm

  • Beckengröße 490 x 510 mm
  • Anschluß: 3 kW / 230V 50-60Hz
  • Abmessungen (B/T/H): 600 x 600 x 335 mm
  • Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl
  • mit Lochboden und Ablasshahn nach unten
  • mit Bedienblende, kompl. verdrahtet.
  • Regelung über Thermostat 30-90...
Artikel-Nr.: 10501-1910
787,00 €
zzgl. MwSt.
936,53 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Einbau-Frittenwanne mit GN 1/1 Schale, Tiefe 600 mm
Einbau-Frittenwanne mit GN 1/1 Schale, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
400 x 600 x 260 mm

  • Anschluß: 1 kW / 230 V
  • Abmessungen (B/T/H): 400 x 600 x 260 mm
  • Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl
  • mit Lochboden angeschrägt
  • mit Bedienblende, kompl. verdrahtet
  • Regelung über Thermostat 30-90 °C
  • incl. Einbauset

Als Ergänzung der...
Artikel-Nr.: 10501-2000
592,00 €
zzgl. MwSt.
704,48 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Elektro-Einbeckenfriteuse 10 Liter, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Elektro-Einbeckenfriteuse 10 Liter, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
400 x 600 x 380 mm

  • Spannung 7,5 kW; 400 V
  • Abmessungen (B/T/H): 400 x 600 x 380 mm
  • Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl
  • Beckengröße 220 x 340 mm
  • mit Bedienblende, kompl. verdrahtet
  • mit herausschwenkbarem Heizkörper
  • Ablasshahn nach...
Artikel-Nr.: 10501-2020
1.164,00 €
zzgl. MwSt.
1.385,16 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Elektro-Doppelbeckenfriteuse,2x10 Liter, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Elektro-Doppelbeckenfriteuse,2x10 Liter, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 600 x 380 mm

  • Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl.
  • Beckengröße 220 x 340 mm
  • mit Bedienblende, kompl. verdrahtet
  • mit herausschwenkbarem Heizkörper
  • Ablasshahn nach unten
  • incl.Einbauset, Korb und Deckel
  • Thermostatische Regelung 100°C bis 180°C...
Artikel-Nr.: 10501-2040
2.009,00 €
zzgl. MwSt.
2.390,71 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Elektro-Nudelkocher, 1 Becken 28 Liter, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Elektro-Nudelkocher, 1 Becken 28 Liter, Einbaugerät, Tiefe 600 mm
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 600 x 335 mm

  • Anschluß: 9 kW / 400 V
  • Abmessungen (B/T/H): 600 x 600 x 335 mm
  • Ausführung: Chromnickelstahl/Chromstahl
  • inkl. Ablasshähne
  • im Becken drehbarer Heizkörper
  • ausgestattet mit 4 Körben und 2 Deckeln
  • incl. Einbauset
Artikel-Nr.: 10501-2100
1.804,00 €
zzgl. MwSt.
2.146,76 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Modulare Quartz Wärmelampe
Modulare Quartz Wärmelampe
Abmessungen ( B x T x H )
280 x 122 x 50 mm

  • Leistung: 0,35kW
  • Spannung: 230 V
  • Inkl. 300 mm freier Zuleitung (A+N) für die Installation
  • Modul mit 1 Stk. Quartz-Halogen-Lampe
  • Ohne Steuereinheit
  • Edelstahlgehäuse
  • inkl. Befestigungsklammern (Höhe: 15 mm)
  • ...
Artikel-Nr.: 109-HL350
193,00 €
zzgl. MwSt.
229,67 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Quartz Wärmebrücke, 3 Lampen
Quartz Wärmebrücke, 3 Lampen
Abmessungen ( B x T x H )
1200 x 108 x 65 mm

  • Leistung: 1,05 kW
  • Spannung: 230 V
  • Abstand zwischen den Mittelpunkten der Lampen: 345 mm
  • Inkl. Schalter, Kabel, Stecker
  • anodisiertes Aluminiumgehäuse
  • Steuereinheit mit Ein-/Ausschalter
  • Sicherheitsgitter
  • ...
Artikel-Nr.: 109-HQ1200E-F
518,00 €
zzgl. MwSt.
616,42 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Quartz Wärmebrücke, 4 Lampen
Quartz Wärmebrücke, 4 Lampen
Abmessungen ( B x T x H )
1500 x 108 x 65 mm

  • Leistung: 1,4 kW
  • Spannung: 230 V
  • Abstand zwischen den Mittelpunkten der Lampen: 345 mm
  • Inkl. Schalter, Kabel, Stecker
  • anodisiertes Aluminiumgehäuse
  • Steuereinheit mit Ein-/Ausschalter
  • Sicherheitsgitter
  • ...
Artikel-Nr.: 109-HQ1500E-F
585,00 €
zzgl. MwSt.
696,15 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Quartz Wärmebrücke, 4 Lampen
Quartz Wärmebrücke, 4 Lampen
Abmessungen ( B x T x H )
1800 x 108 x 65 mm

  • Leistung: 1,4 kW
  • Spannung: 230 V
  • Abstand zwischen den Mittelpunkten der Lampen: 400 mm
  • Inkl. Schalter, Kabel, Stecker
  • anodisiertes Aluminiumgehäuse
  • Steuereinheit mit Ein-/Ausschalter
  • Sicherheitsgitter
  • ...
Artikel-Nr.: 109-HQ1800E-F
608,00 €
zzgl. MwSt.
723,52 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Quartz Wärmebrücke, 5 Lampen
Quartz Wärmebrücke, 5 Lampen
Abmessungen ( B x T x H )
2100 x 108 x 65 mm

  • Leistung: 1,75 kW
  • Spannung: 230 V
  • Abstand zwischen den Mittelpunkten der Lampen: 400 mm
  • Inkl. Schalter, Kabel, Stecker
  • anodisiertes Aluminiumgehäuse
  • Steuereinheit mit Ein-/Ausschalter
  • Sicherheitsgitter
  • ...
Artikel-Nr.: 109-HQ2100E-F
675,00 €
zzgl. MwSt.
803,25 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Quartz Wärmebrücke, 1 Lampe
Quartz Wärmebrücke, 1 Lampe
Abmessungen ( B x T x H )
450 x 108 x 65 mm

  • Leistung: 0,35 kW
  • Spannung: 230 V
  • Inkl. Schalter, Kabel, Stecker
  • anodisiertes Aluminiumgehäuse
  • Steuereinheit mit Ein-/Ausschalter
  • Sicherheitsgitter
  • Parallelschaltung - fällt eine Lampe aus, funktionieren die...
Artikel-Nr.: 109-HQ450E-F
360,00 €
zzgl. MwSt.
428,40 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Quartz Wärmebrücke, 2 Lampen
Quartz Wärmebrücke, 2 Lampen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 108 x 65 mm

  • Leistung: 0,7 kW
  • Spannung: 230 V
  • Abstand zwischen den Mittelpunkten der Lampen: 400 mm
  • Inkl. Schalter, Kabel, Stecker
  • anodisiertes Aluminiumgehäuse
  • Steuereinheit mit Ein-/Ausschalter
  • Sicherheitsgitter
  • ...
Artikel-Nr.: 109-HQ900E-F
450,00 €
zzgl. MwSt.
535,50 €* inkl. MwSt.
lieferbar
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Der ideale Aufbau eines Buffets

Buffet mit kalten VorspeisenEin gutes (Catering-)Buffet aufzubauen, ist gar nicht so leicht. Bei der Planung gibt es einige Dinge zu beachten. Natürlich hängt der Aufbau immer von der Art des Buffets ab. Warm oder kalt, Frühstück, Mittag- oder Abendessen, Hochzeit oder Gartenparty. Wir möchten Ihnen hier einige Ideen näher bringen, wie Sie ein klassisches warmes Buffet zusammenstellen. Daraus lassen sich auch Tipps für jede andere Art ableiten. Los geht’s!

Teller & Tabletts

Ganz am Anfang des ersten Tisches müssen natürlich die Teller und Suppenschalen stehen, damit die Gäste die nachfolgenden Köstlichkeiten auch auffüllen können. Falls Sie an Ihrem Buffet Tabletts einsetzen, sollten diese noch vor den Tellern platziert werden. Besteck gehört erst ans Ende des Buffets, damit der Gast eine Hand frei hat.

Vorspeise

Dann folgen zunächst die kalten Vorspeisen und Fingerfood, die auf Servierplatten hübsch angerichtet werden. Salate sollten in schmucken Schüsseln und nicht in langweiligen Plastikschalen angerichtet werden. Nicht an der Dekoration sparen – denn das Auge isst bekanntlich mit! Auch die Dressings sollten hier positioniert sein.

Suppe

Wenn es eine oder mehrere Suppen geben soll, haben diese ihren Platz nach den kalten Vorspeisen. Setzen Sie unbedingt elektrisch beheizbare Töpfe ein, damit kein Gast lauwarme Suppe essen muss. Toppings wie Croûtons oder Kräuter gehören direkt daneben.

Hauptgang

Jetzt geht es so richtig los – Zeit für die Hauptspeisen. Hier ist zu beachten, dass Sie unbedingt die kalten Hauptgerichte zu Beginn der Kette platzieren. Roastbeef, kalter Fisch, Tapas und Antipasti können beispielsweise auf hübschen Schieferplatten zum absoluten Hingucker werden.

Als nächstes geht’s an die warmen Hauptgänge. Begonnen wird stets mit Fisch und Fleisch, gegebenenfalls auf Schneidebrettern. Doch in den meisten Fällen sind Braten vorgeschnitten und können direkt im Chafing Dish präsentiert werden. Erst danach erreicht der Gast die warmen Beilagen. Auch bei Kartoffel-Gratin, Gemüse und Co sollten Sie immer darauf achten, dass die Warmhaltung zu jedem Zeitpunkt gewährleistet ist.

Dessert

Zeit für den Nachtisch. Gegen Ende des Buffets wird es erst süß und dann noch einmal salzig: Bei den Desserts präsentieren Sie Pudding, Tiramisu oder andere süße Nachspeisen direkt vor dem Käse – denn der schließt, wie man so schön sagt, den Magen.

Brot, Besteck und Getränke

Die letzte Station, bevor sich der Gast wieder an seinen Platz begeben kann, beinhaltet Menagen mit Gewürzen oder Ölen, dann Brot und zu guter Letzt Servietten und Besteck.

Wenn Sie Getränke nicht mit Hilfe Ihres Personals am Tisch servieren, sollten Sie am Ende des Buffets selbstverständlich eine Getränkestation einrichten.

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