SousVide-Garer

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Was ist Sous Vide?

Sous Vide ist eine Niedrigtemperaturgarmethode, bei der die Lebensmittel unter Vakuum in einen Beutel eingeschweißt werden. Nach Belieben können Gewürze, Kräuter oder auch Marinaden dem zu vakuumierenden Gargut beigefügt werden. Das vakuumierte Lebensmittel wird dann bei Temperaturen zwischen 45 °C und 90 °C in einem  Wasserbad gegart. Bei dieser Garmethode wird Fisch, Fleisch, Gemüse und Obst besonders schonend zubereitet, ohne dass wichtige Nährstoffe und Vitamine verloren gehen. Unter anderem wird durch den Vakuumbeutel verhindert, dass Flüssigkeit aus dem Fleisch austreten kann. So behält ein Steak zum Beispiel seine Form, Größe, Gewicht und seinen vollen Geschmack. Dazu bleiben die Lebensmittel länger frisch und behalten ihr Aussehen bis zum Verzehr. Kochen ganz ohne Qualitätsverluste.

Durch das exakte Einstellen der Temperatur kann ein gutes Ergebnis immer wieder produziert werden. Der Sous Vide Garer hält die Temperatur konstant und das bis auf 0,1°C genau.

Mit dem Sous Vide Garer gehen keine wertvollen Aromen mehr verloren. Verhindern Sie das Ausschwämmen von Gemüse und das Auslaufen von Säften aus Fleisch und Fisch. Erleben Sie nur noch den vollen und unverfälschten Geschmack.

Mit dem Sous Vide Verfahren können Sie Ihre Speisen vorbereiten und portionsweise frisch und nach Bedarf regenerieren. Beim servierfertigen Zubereiten verlieren die Lebensmittel nicht an Qualität und Geschmack. Ab jetzt keine Hektik und kein Stress mehr in diesem Bereich der Küche. Durch das Garen mit niedrigen Temperaturen ist es fast unmöglich Speisen zu überkochen.

Bereiten Sie von der Vorspeise bis zum Dessert alles mit dem Sous Vide Verfahren zu. Auch Eismassen können Sie pasteurisieren und so bis zum Einsatz aufbewahren. Entdecken Sie die Vielfalt eines Sous Vide Garers und erleben Sie Ihre Küche neu.