Salamander

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Salamander, Keramikheizelemente oben + unten
Salamander, Keramikheizelemente oben + unten
Abmessungen ( B x T x H )
460 x 300 x 305 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0560
234,00 €
zzgl. MwSt.
278,46 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Salamander
Salamander
Abmessungen ( B x T x H )
640 x 320 x 300 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0230
282,00 €
zzgl. MwSt.
335,58 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro-Salamander, Temperaturkontrolle, inkl. 1 Rost
Elektro-Salamander, Temperaturkontrolle, inkl. 1 Rost
Abmessungen ( B x T x H )
580 x 390 x 390 mm

  • Leistung: 2,2 kW
  • Spannung: 230 V
Artikel-Nr.: S211225-0121
416,00 €* 291,00 €
zzgl. MwSt.
346,29 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Salamander, 2 Etagen, Keramikheizelemente oben + unten
Salamander, 2 Etagen, Keramikheizelemente oben + unten
Abmessungen ( B x T x H )
460 x 300 x 440 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0570
296,00 €
zzgl. MwSt.
352,24 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Salamander, 2 Ebenen, 6 Infrarot-Quarz-Heizelemente
Salamander, 2 Ebenen, 6 Infrarot-Quarz-Heizelemente
Abmessungen ( B x T x H )
450 x 285 x 420 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0535
512,00 €
zzgl. MwSt.
609,28 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro-Salamander vorne offen 3 Ebenen
Elektro-Salamander, 3 Ebenen
Abmessungen ( B x T x H )
880 x 370 x 400 mm

  • mit höhenverstellbarem Rost
  • Rostmaße 670 x 290 mm
  • 3 Ebenen
  • Heizelement aus Incoloy-Stahl
  • mit Kontolllampe
  • autom. An/Aus Schalter
  • Volt: 400 / kW: 3,2
  • Gewicht: 21kg
Artikel-Nr.: 61101-1810
660,00 €* 561,00 €
zzgl. MwSt.
667,59 €* inkl. MwSt.

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Lift-Salamander
Lift-Salamander
Abmessungen ( B x T x H )
450 x 480 x 530 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0240
767,00 €
zzgl. MwSt.
912,73 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Salamander, Infrarotheizelemente oben + unten
Salamander, Infrarotheizelemente oben + unten
Abmessungen ( B x T x H )
640 x 380 x 330 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0530
908,00 €
zzgl. MwSt.
1.080,52 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Lift-Salamander
Lift-Salamander
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 480 x 530 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0250
913,00 €
zzgl. MwSt.
1.086,47 €* inkl. MwSt.

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Salamander, ultraschnell, Tungsten-Heizelemente
Salamander, ultraschnell, Tungsten-Heizelemente
Abmessungen ( B x T x H )
540 x 420 x 390 mm

Artikel-Nr.: 60501-2040
988,00 €
zzgl. MwSt.
1.175,72 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Salamander, ultraschnell, Tungsten-Heizelemente
Salamander, ultraschnell, Tungsten-Heizelemente
Abmessungen ( B x T x H )
790 x 420 x 390 mm

Artikel-Nr.: 60501-2050
1.339,00 €
zzgl. MwSt.
1.593,41 €* inkl. MwSt.

lieferbar

High Speed Lift-Salamander Infrarotheizelemente
High Speed Lift-Salamander Infrarotheizelemente
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 510 x 550 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0630
2.338,00 €
zzgl. MwSt.
2.782,22 €* inkl. MwSt.

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STOCK High Performance Salamander
STOCK High Performance Salamander
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 580 x 500 mm

Artikel-Nr.: 10502-1800
3.655,00 €
zzgl. MwSt.
4.349,45 €* inkl. MwSt.

lieferbar

STOCK High Performance Salamander
STOCK High Performance Salamander
Abmessungen ( B x T x H )
700 x 580 x 500 mm

Artikel-Nr.: 10502-1810
4.621,00 €
zzgl. MwSt.
5.498,99 €* inkl. MwSt.

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 Gastro-Salamander, die im Übrigen nichts mit den Amphibien gemeinsam haben, sind kleine bis mittelgroße Küchengeräte, die man in etwa als offene Mini-Backöfen verstehen kann. 

Überbacken mit einem SalamanderDafür werden Salamander verwendet

Einsatzort dieser Geräte, ist zumeist jener Bereich, den die Teller kurz vor Verlassen der Küche erreichen. Dort, wo Gerichte unter Wärmebrücken zwischengeparkt werden, können auch Salamander ideal eingesetzt werden. Speisen können so, bevor sie zum Gast wandern, mit Käse überbacken oder noch einmal aufgeheizt werden. Auch das Karamellisieren von Zucker ist problemlos möglich.

Häufig werden Salamander auch verwendet, um Brot und Brötchen zu toasten. In diesem Fall ergibt es natürlich mehr Sinn, das Gerät dort aufzustellen, wo beispielsweise die Burger zusammengesetzt werden.

Salamander mit einer EtageAufbau und Funktionsweise

Die an mindestens einer Seite offenen Mini-Öfen sind an der Oberkante mit sehr leistungsstarken Heizelementen ausgestattet. Dies können zum Beispiel Keramik-, Infrarot- oder Tungsten-Röhren sein. In einigen Fällen befinden sich auch an der Unterseite Heizelemente, sodass beispielsweise Brot von zwei Seiten geröstet werden kann.
Viele Salamander verfügen über mehrere Etagen, die separat beheizbar sind. Über dem Grundboden befindet sich in der Regel eine herausnehmbare Krümelschublade für eine erleichterte Reinigung.

Etwas speziellere Varianten des Geräts stellen der Lift- und der Durchreiche-Salamander dar. Bei ersterem lässt sich die Höhe der Kochfläche variieren, sodass Sie immer die gewünschte Bräunung der Speisen erreichen. Durchreiche-Geräte sind zu mehreren Seiten geöffnet, was die Weiterverteilung der Gerichte erleichtert, da sie aus unterschiedlichen Richtungen herausgenommen werden können.

Salamander können mit Strom oder auch Gas betrieben werden.

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