Salamander für die Gastronomie

Wenn es darum geht, schnell etwas zu überbacken oder ein fertiges Gericht kurzzeitig warmzuhalten, sind die kleinen aber leistungsstarken Salamander zur Stelle. Die oft mehrgeschossigen Küchengeräte bringen mit starker Oberhitze das Feuer direkt auf den Teller.

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* Geschäftszeiten: Montag bis Freitag 08:00 bis 17:00 Uhr.
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Salamander, Keramikheizelemente oben + unten
Salamander, Keramikheizelemente oben + unten
Abmessungen ( B x T x H )
460 x 300 x 305 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0560
257,00 €
zzgl. MwSt.
305,83 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro-Salamander, Temperaturkontrolle, inkl. 1 Rost
Elektro-Salamander, Temperaturkontrolle, inkl. 1 Rost
Abmessungen ( B x T x H )
580 x 390 x 390 mm

  • Leistung: 2,2 kW
  • Spannung: 230 V
Artikel-Nr.: S211225-0121
416,00 €* 291,00 €
zzgl. MwSt.
346,29 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Salamander
Salamander
Abmessungen ( B x T x H )
640 x 320 x 300 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0230
311,00 €
zzgl. MwSt.
370,09 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Salamander, 2 Etagen, Keramikheizelemente oben + unten
Salamander, 2 Etagen, Keramikheizelemente oben + unten
Abmessungen ( B x T x H )
460 x 300 x 440 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0570
325,00 €
zzgl. MwSt.
386,75 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Salamander Elektro mit 7-Stufiger Höhenverstellung
Salamander Elektro mit 7-Stufiger Höhenverstellung
Abmessungen ( B x T x H )
620 x 500 x 362 mm

  • 2,8kW Leistung mit 230V
  • Höhenverstellbar
  • 1 Heizzone
  • gute Zugänglichkeit
 

Artikel-Nr.: 225-100534
449,00 €
zzgl. MwSt.
534,31 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro-Salamander, vorne offen, 3 Ebenen
Elektro-Salamander, vorne offen, 3 Ebenen
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 370 x 400 mm

  • Leistung 2,2 kW / Spannung 230 V
  • Heizelement oben
  • manuelle Energieregelung
 

Artikel-Nr.: 61101-1800
468,00 €
zzgl. MwSt.
556,92 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Salamander, 2 Ebenen, 6 Infrarot-Quarz-Heizelemente
Salamander, 2 Ebenen, 6 Infrarot-Quarz-Heizelemente
Abmessungen ( B x T x H )
450 x 285 x 420 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0535
563,00 €
zzgl. MwSt.
669,97 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro-Salamander, vorne offen, 3 Ebenen
Elektro-Salamander, vorne offen, 3 Ebenen
Abmessungen ( B x T x H )
880 x 370 x 400 mm

  • Leistung: 230 V
  • Spannung: 3,2 kW
  • Gewicht: 21kg
  • Mit höhenverstellbarem Rost
  • 3 Ebenen
  • ...
Artikel-Nr.: 61101-1810
666,00 €
zzgl. MwSt.
792,54 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Lift-Salamander
Lift-Salamander
Abmessungen ( B x T x H )
450 x 480 x 530 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0240
790,00 €
zzgl. MwSt.
940,10 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Lift-Salamander
Lift-Salamander
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 480 x 530 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0250
941,00 €
zzgl. MwSt.
1.119,79 €* inkl. MwSt.

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Salamander, Infrarotheizelemente oben + unten
Salamander, Infrarotheizelemente oben + unten
Abmessungen ( B x T x H )
640 x 380 x 330 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0530
999,00 €
zzgl. MwSt.
1.188,81 €* inkl. MwSt.

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Salamander, ultraschnell, Tungsten-Heizelemente
Salamander, ultraschnell, Tungsten-Heizelemente
Abmessungen ( B x T x H )
540 x 420 x 390 mm

Artikel-Nr.: 60501-2040
1.047,00 €
zzgl. MwSt.
1.245,93 €* inkl. MwSt.

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Salamander, ultraschnell, Tungsten-Heizelemente
Salamander, ultraschnell, Tungsten-Heizelemente
Abmessungen ( B x T x H )
790 x 420 x 390 mm

Artikel-Nr.: 60501-2050
1.419,00 €
zzgl. MwSt.
1.688,61 €* inkl. MwSt.

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High Speed Lift-Salamander Infrarotheizelemente
High Speed Lift-Salamander Infrarotheizelemente
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 510 x 550 mm

Artikel-Nr.: 99002-001.0630
2.571,00 €
zzgl. MwSt.
3.059,49 €* inkl. MwSt.

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STOCK High Performance Salamander
STOCK High Performance Salamander
Abmessungen ( B x T x H )
600 x 580 x 500 mm

Artikel-Nr.: 10502-1800
5.026,00 €
zzgl. MwSt.
5.980,94 €* inkl. MwSt.

lieferbar

STOCK High Performance Salamander
STOCK High Performance Salamander
Abmessungen ( B x T x H )
700 x 580 x 500 mm

Artikel-Nr.: 10502-1810
5.569,00 €
zzgl. MwSt.
6.627,11 €* inkl. MwSt.

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 Gastro-Salamander, die im Übrigen nichts mit den Amphibien gemeinsam haben, sind kleine bis mittelgroße Küchengeräte, die man in etwa als offene Mini-Backöfen verstehen kann. 

Überbacken mit einem SalamanderDafür werden Salamander verwendet

Einsatzort dieser Geräte, ist zumeist jener Bereich, den die Teller kurz vor Verlassen der Küche erreichen. Dort, wo Gerichte unter Wärmebrücken zwischengeparkt werden, können auch Salamander ideal eingesetzt werden. Speisen können so, bevor sie zum Gast wandern, mit Käse überbacken oder noch einmal aufgeheizt werden. Auch das Karamellisieren von Zucker ist problemlos möglich.

Häufig werden Salamander auch verwendet, um Brot und Brötchen zu toasten. In diesem Fall ergibt es natürlich mehr Sinn, das Gerät dort aufzustellen, wo beispielsweise die Burger zusammengesetzt werden.

Salamander mit einer EtageAufbau und Funktionsweise

Die an mindestens einer Seite offenen Mini-Öfen sind an der Oberkante mit sehr leistungsstarken Heizelementen ausgestattet. Dies können zum Beispiel Keramik-, Infrarot- oder Tungsten-Röhren sein. In einigen Fällen befinden sich auch an der Unterseite Heizelemente, sodass beispielsweise Brot von zwei Seiten geröstet werden kann.
Viele Salamander verfügen über mehrere Etagen, die separat beheizbar sind. Über dem Grundboden befindet sich in der Regel eine herausnehmbare Krümelschublade für eine erleichterte Reinigung.

Etwas speziellere Varianten des Geräts stellen der Lift- und der Durchreiche-Salamander dar. Bei ersterem lässt sich die Höhe der Kochfläche variieren, sodass Sie immer die gewünschte Bräunung der Speisen erreichen. Durchreiche-Geräte sind zu mehreren Seiten geöffnet, was die Weiterverteilung der Gerichte erleichtert, da sie aus unterschiedlichen Richtungen herausgenommen werden können.

Salamander können mit Strom oder auch Gas betrieben werden.

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