Deckenhauben in Schrägform für freistehende Kochbereiche
Deckenhauben in Schrägform sind Bestandteil der Lüftungstechnik und werden über frei stehenden Kochgeräten oder zentralen Küchenbereichen installiert. Im Gegensatz zu Wandhauben erfolgt die Montage nicht an einer Wand, sondern direkt an der Decke. Dadurch eignen sich diese Hauben besonders für Kochinseln oder offene Küchenkonzepte.
Die geneigte Bauform sorgt dafür, dass aufsteigende Dämpfe und Wrasen gezielt in den Erfassungsbereich der Haube geleitet werden. Gleichzeitig bleibt der Arbeitsbereich unterhalb der Haube gut zugänglich, da keine störenden Kanten im direkten Sichtfeld liegen.
Deckenhauben in Schrägform werden vor allem dort eingesetzt, wo Kochgeräte von mehreren Seiten bedient werden.
Luftaufnahme von oben und räumliche Wirkung
Ein wesentliches Merkmal von Deckenhauben ist die Luftführung von oben nach unten. Während Wandhauben die Abluft seitlich aufnehmen, erfassen Deckenhauben die aufsteigende Luft direkt über der Quelle.
Diese Bauweise bietet mehrere Vorteile:
gleichmäßige Erfassung der Abluft über die gesamte Kochfläche
flexible Positionierung im Raum
keine Bindung an Wandflächen
Durch die zentrale Platzierung kann die Abluft unabhängig von der Anordnung der Geräte aufgenommen werden. Das ist besonders in offenen Küchen oder bei Kochinseln relevant, bei denen mehrere Arbeitsseiten genutzt werden.
Die Schrägform unterstützt zusätzlich die Luftführung, indem sie den Wrasen gezielt in Richtung Filterbereich lenkt.
Konstruktion und technische Ausstattung
Deckenhauben in Schrägform bestehen in der Regel aus Edelstahl und sind für den Einsatz in gewerblichen Küchen ausgelegt. Sie verfügen über eine innenliegende Struktur zur Aufnahme und Filterung der Abluft.
Typische Merkmale sind:
integrierte Flammschutzfilter (meist Typ B, optional Typ A)
mehrstufige Filterbereiche zur Fettabscheidung
umlaufende Fett- und Kondensatsammelrinnen
integrierte Beleuchtung zur Ausleuchtung der Arbeitsfläche
Die Abluft wird durch mehrere Filterstufen geleitet, wodurch Fettpartikel abgeschieden werden und die nachfolgenden Komponenten der Lüftungsanlage entlastet werden.
Zusätzlich erleichtern Auffangrinnen mit Ablauf die Wartung, da sich Kondensat und Fett gezielt sammeln lassen.
Abgrenzung zu anderen Haubenformen
Innerhalb der Lüftungstechnik gibt es verschiedene Haubentypen, die sich je nach Küchenlayout unterscheiden.
Wandhauben in Schrägform werden direkt an der Wand montiert und sind für lineare Kochbereiche ausgelegt.
Wandhauben in Kastenform bieten ein größeres Auffangvolumen für intensive Kochprozesse.
Deckenhauben in Kastenform besitzen eine gerade Bauweise und decken größere Flächen ab.
Deckenhauben in Trapezform werden häufig in offenen Küchen mit besonderem Raumkonzept eingesetzt.
Deckenhauben in Schrägform unterscheiden sich durch ihre Kombination aus zentraler Montage und geneigter Bauweise, die eine gezielte Luftführung ermöglicht.
Integration in die Lüftungsanlage
Deckenhauben sind Teil eines Gesamtsystems innerhalb der Lüftungstechnik. Sie übernehmen die erste Stufe der Ablufterfassung und arbeiten mit weiteren Komponenten zusammen.
Dazu gehören:
Ventilatoren, die den notwendigen Luftstrom erzeugen
Ionisation-Luftaufbereitung, die Gerüche und feine Partikel reduziert
Zubehör für Lüftung und Abluftreinigungsanlagen, das für Anpassung und Erweiterung genutzt wird
Durch das Zusammenspiel dieser Komponenten wird die Küchenabluft erfasst, gefiltert und aus dem Raum abgeführt.
Einsatzbereiche und Planung
Deckenhauben in Schrägform werden vor allem in Küchen eingesetzt, in denen Kochgeräte nicht entlang einer Wand angeordnet sind.
Typische Einsatzbereiche sind:
Kochinseln in Großküchen
Frontcooking-Bereiche
offene Küchenkonzepte
zentrale Kochstationen
Bei der Planung ist darauf zu achten, dass die Haube ausreichend groß dimensioniert ist, um die gesamte Kochfläche abzudecken. Auch die Abstimmung mit der Abluftleistung und der Position im Raum spielt eine wichtige Rolle.
Einordnung innerhalb der Lüftungstechnik
Deckenhauben in Schrägform sind eine spezielle Lösung innerhalb der Lüftungstechnik für frei positionierte Kochbereiche. Sie ergänzen wandgebundene Haubensysteme und ermöglichen eine flexible Gestaltung von Küchenlayouts.
In Kombination mit anderen Haubenformen und technischen Komponenten entsteht ein abgestimmtes Lüftungssystem, das sowohl funktionale als auch räumliche Anforderungen berücksichtigt.
