Pizzaofen

Pizza in der Gastronomie der absolute Renner

Gerade in italienischen Gastro Restaurants und Pizzerien aber auch in vielen anderen Betrieben, sind die runden Teigspeisen mit Soße und Käse echte Verkaufsschlager. Mit einem professionellen Gastro Pizzaofen wird die Pizza in kürzester Zeit perfekt auf den Punkt gebacken.

Eine Frage der Größe

Auch bei Pizzaöfen stellt sich natürlich, die Frage, welches Gerät sich für Ihren Gastrobetrieb eignet. Das hängt vorrangig vom durchschnittlichen Abverkauf von Pizzen pro Tag ab. In kleineren Betrieben kommen Sie bestens mit einem Einkammer-Gerät aus.
Für Pizzarien, in denen oft viele Pizzen gleichzeitig gebacken werden, empfiehlt sich eher eines der größeren Geräte mit einer Backkammer, ein 2-Kammer-System oder sogar ein Durchlaufofen.

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QuickPizz Pizzaofen für Ø 280 mm, Lavastein
QuickPizz Pizzaofen für Ø 280 mm, Lavastein
Abmessungen ( B x T x H )
498 x 401 x 278 mm

  • Hohe Qualität druch hohe Temperaturen
  • bis zu 20 Pizzen / h
  • Stapelbar
  • perfekt zur Erweiterung des Snacksortiments
  • ...
Artikel-Nr.: 109-QP-340
1.500,00 €
zzgl. MwSt.
1.785,00 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro-Eckpizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 8 x Ø 36 cm
Elektro-Eckpizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 8 x Ø 36 cm
  • Abmessungen Schenkelmaß außen 1360 x 1430 mm, Backkammer Schenkelmaß 1080 x 1080 mm
  • Weitere Erläuterungen zu den exakten Maßen, sieh Skizze 680 mm (A), 1360 mm (B), 1430 mm (C), 740 mm (D), 890 mm (E), 450 mm (H)
  • Backkammer 600 mm (A1), 1080 mm (B1), 1080 mm...
Artikel-Nr.: 20609-0200
4.135,00 €
zzgl. MwSt.
4.920,65 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro-Eckpizzaofen, 2 Backkammer, Pizzen 8+8 x Ø 36 cm
Elektro-Eckpizzaofen, 2 Backkammer, Pizzen 8+8 x Ø 36 cm
  • Abmessungen Schenkelmaß außen 1360 x 1430 x 800 mm, Backkammer Schenkelmaß 1080 x 1080 x 160 mm
  • Weitere Erläuterungen zu den exakten Maßen, sieh Skizze 680 mm (A), 1360 mm (B), 1430 mm (C), 740 mm (D), 890 mm (E), 450 mm (H)
  • Backkammer 600 mm (A1), 1080 mm...
Artikel-Nr.: 20609-0210
7.831,00 €
zzgl. MwSt.
9.318,89 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern mit zertifiziertem Schamottsteinboden, 8 Pizzen Ø 340 mm,
Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern mit zertifiziertem Schamottsteinboden, 8 Pizzen Ø 340 mm,
Abmessungen ( B x T x H )
935 x 900 x 600 mm

Artikel-Nr.: 21009-0200
2.070,00 €
zzgl. MwSt.
2.463,30 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern mit zertifiziertem Schamottsteinboden, 12 Pizzen Ø 340 mm
Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern mit zertifiziertem Schamottsteinboden, 12 Pizzen Ø 340 mm
Abmessungen ( B x T x H )
935 x 1250 x 600 mm

Artikel-Nr.: 21009-0201
2.649,00 €
zzgl. MwSt.
3.152,31 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für 1 Blech Ø 390 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanzeig
ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für 1 Blech Ø 390 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanzeig
Abmessungen ( B x T x H )
630 x 600 x 290 mm

Artikel-Nr.: 90401-0100
520,00 €
zzgl. MwSt.
618,80 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Abmessungen ( B x T x H )
630 x 510 x 850 mm

Artikel-Nr.: 90401-0100.1
168,00 €
zzgl. MwSt.
199,92 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für 2 Bleche Ø 390 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanze
ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für 2 Bleche Ø 390 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanze
Abmessungen ( B x T x H )
630 x 600 x 430 mm

Artikel-Nr.: 90401-0110
732,00 €
zzgl. MwSt.
871,08 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für 4 Bleche Ø 250 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanzei
ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für 4 Bleche Ø 250 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanzei
Abmessungen ( B x T x H )
800 x 730 x 360 mm

Artikel-Nr.: 90401-0120
556,00 €
zzgl. MwSt.
661,64 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Abmessungen ( B x T x H )
800 x 640 x 850 mm

Artikel-Nr.: 90401-0120.1
180,00 €
zzgl. MwSt.
214,20 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für je 4 Bleche Ø 250 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperatura
ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für je 4 Bleche Ø 250 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperatura
Abmessungen ( B x T x H )
800 x 730 x 520 mm

Artikel-Nr.: 90401-0130
840,00 €
zzgl. MwSt.
999,60 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für je 4 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturan
ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für je 4 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturan
Abmessungen ( B x T x H )
890 x 810 x 430 mm

Artikel-Nr.: 90401-0140
656,00 €
zzgl. MwSt.
780,64 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Abmessungen ( B x T x H )
920 x 720 x 850 mm

Artikel-Nr.: 90401-0140.1
196,00 €
zzgl. MwSt.
233,24 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für je 4 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperatura
ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für je 4 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperatura
Abmessungen ( B x T x H )
890 x 810 x 760 mm

Artikel-Nr.: 90401-0150
1.132,00 €
zzgl. MwSt.
1.347,08 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für 4 Bleche Ø 340 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanzei
ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für 4 Bleche Ø 340 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanzei
Abmessungen ( B x T x H )
970 x 890 x 430 mm

Artikel-Nr.: 90401-0160
760,00 €
zzgl. MwSt.
904,40 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Abmessungen ( B x T x H )
970 x 800 x 850 mm

Artikel-Nr.: 90401-0160.1
204,00 €
zzgl. MwSt.
242,76 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für je 4 Bleche Ø 340 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperatura
ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für je 4 Bleche Ø 340 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperatura
Abmessungen ( B x T x H )
970 x 890 x 760 mm

Artikel-Nr.: 90401-0170
1.296,00 €
zzgl. MwSt.
1.542,24 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für 6 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanzei
ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für 6 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanzei
Abmessungen ( B x T x H )
890 x 1100 x 430 mm

Artikel-Nr.: 90401-0180
1.000,00 €
zzgl. MwSt.
1.190,00 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Abmessungen ( B x T x H )
890 x 1020 x 850 mm

Artikel-Nr.: 90401-0180.1
220,00 €
zzgl. MwSt.
261,80 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für je 6 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperatura
ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für je 6 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperatura
Abmessungen ( B x T x H )
890 x 1100 x 760 mm

Artikel-Nr.: 90401-0190
1.600,00 €
zzgl. MwSt.
1.904,00 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für 6 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanzei
ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für 6 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanzei
Abmessungen ( B x T x H )
1190 x 800 x 430 mm

Artikel-Nr.: 90401-0200
1.000,00 €
zzgl. MwSt.
1.190,00 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Abmessungen ( B x T x H )
1190 x 720 x 850 mm

Artikel-Nr.: 90401-0200.1
220,00 €
zzgl. MwSt.
261,80 €* inkl. MwSt.

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ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für 6 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanze
ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für 6 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanze
Abmessungen ( B x T x H )
1190 x 800 x 760 mm

Artikel-Nr.: 90401-0210
1.600,00 €
zzgl. MwSt.
1.904,00 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für 9 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanzei
ECCO Pizzaofen, 1 Backkammer für 9 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperaturanzei
Abmessungen ( B x T x H )
1190 x 1160 x 430 mm

Artikel-Nr.: 90401-0220
1.320,00 €
zzgl. MwSt.
1.570,80 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Abmessungen ( B x T x H )
1190 x 1030 x 850 mm

Artikel-Nr.: 90401-0220.1
236,00 €
zzgl. MwSt.
280,84 €* inkl. MwSt.

lieferbar

ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für je 9 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperatura
ECCO Pizzaofen, 2 Backkammern für je 9 Bleche Ø 300 mm, Schamottsteinboden, ohne analoge Temperatura
Abmessungen ( B x T x H )
1190 x 1160 x 760 mm

Artikel-Nr.: 90401-0230
2.120,00 €
zzgl. MwSt.
2.522,80 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Pizzaofen-Untergestell, allseitig offen mit Grundboden
Abmessungen ( B x T x H )
840 x 1070 x 850 mm

Artikel-Nr.: 90402-0100.1
224,00 €
zzgl. MwSt.
266,56 €* inkl. MwSt.

lieferbar

PREMIUM Pizzaofen, 2 Backkammern, Pizzen 4+4 Ø 30 cm, Schamottsteinboden, m.Thermometer
PREMIUM Pizzaofen, 2 Backkammern, Pizzen 4+4 Ø 30 cm, Schamottsteinboden, m.Thermometer
Abmessungen ( B x T x H )
840 x 780 x 820 mm

Artikel-Nr.: 90403-0100
1.832,00 €
zzgl. MwSt.
2.180,08 €* inkl. MwSt.

lieferbar

PREMIUM Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 6x Ø 33 cm, digitale Steuerung, programmierbar
PREMIUM Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 6x Ø 33 cm, digitale Steuerung, programmierbar
Abmessungen ( B x T x H )
1060 x 1370 x 400 mm

Artikel-Nr.: 90501-0110
3.526,00 €
zzgl. MwSt.
4.195,94 €* inkl. MwSt.

lieferbar

PREMIUM Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 9x Ø 33 cm, digitale Steuerung, programmierbar
PREMIUM Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 9x Ø 33 cm, digitale Steuerung, programmierbar
Abmessungen ( B x T x H )
1410 x 1370 x 400 mm

Artikel-Nr.: 90501-0130
4.451,00 €
zzgl. MwSt.
5.296,69 €* inkl. MwSt.

lieferbar

PREMIUM Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern, Pizzen 4+4x Ø 33 cm, digitale Steuerung, programmierbar
PREMIUM Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern, Pizzen 4+4x Ø 33 cm, digitale Steuerung, programmierbar
Abmessungen ( B x T x H )
1060 x 1020 x 800 mm

Artikel-Nr.: 90501-0140
5.205,00 €
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6.193,95 €* inkl. MwSt.

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PREMIUM Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern, Pizzen 6+6x Ø 33 cm, digitale Steuerung, programmierbar
PREMIUM Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern, Pizzen 6+6x Ø 33 cm, digitale Steuerung, programmierbar
Abmessungen ( B x T x H )
1410 x 1020 x 800 mm

Artikel-Nr.: 90501-0160
6.622,00 €
zzgl. MwSt.
7.880,18 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektrischer Ansaugmotor mit Drehzahlregler für PREMIUM Aufsatzhaube Leistung 70 W / 350 m³/h
Elektrischer Ansaugmotor mit Drehzahlregler für PREMIUM Aufsatzhaube Leistung 70 W / 350 m³/h
Artikel-Nr.: 90501-0650
349,00 €
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415,31 €* inkl. MwSt.

lieferbar

PREMIUM Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 4x Ø 33 cm, mechanische Steuerung,
PREMIUM Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 4x Ø 33 cm, mechanische Steuerung,
Abmessungen ( B x T x H )
990 x 920 x 380 mm

Artikel-Nr.: 90501-0800
1.652,00 €
zzgl. MwSt.
1.965,88 €* inkl. MwSt.

lieferbar

PREMIUM Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 6x Ø 33 cm, mechanische Steuerung,
PREMIUM Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 6x Ø 33 cm, mechanische Steuerung,
Abmessungen ( B x T x H )
990 x 920 x 380 mm

Artikel-Nr.: 90501-0810
1.980,00 €
zzgl. MwSt.
2.356,20 €* inkl. MwSt.

lieferbar

PREMIUM Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 6x Ø 33 cm, mechanische Steuerung,
PREMIUM Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 6x Ø 33 cm, mechanische Steuerung,
Abmessungen ( B x T x H )
990 x 920 x 380 mm

Artikel-Nr.: 90501-0820
2.260,00 €
zzgl. MwSt.
2.689,40 €* inkl. MwSt.

lieferbar

PREMIUM Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 9x Ø 33 cm, mechanische Steuerung,
PREMIUM Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 9x Ø 33 cm, mechanische Steuerung,
Abmessungen ( B x T x H )
1340 x 1270 x 380 mm

Artikel-Nr.: 90501-0830
2.705,00 €
zzgl. MwSt.
3.218,95 €* inkl. MwSt.

lieferbar

PREMIUM Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 4+4x Ø 33 cm, mechanische Steuerun
PREMIUM Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 4+4x Ø 33 cm, mechanische Steuerun
Abmessungen ( B x T x H )
990 x 920 x 680 mm

Artikel-Nr.: 90501-0840
2.854,00 €
zzgl. MwSt.
3.396,26 €* inkl. MwSt.

lieferbar

PREMIUM Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 6+6x Ø 33 cm, mechanische Steuerun
PREMIUM Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 6+6x Ø 33 cm, mechanische Steuerun
Abmessungen ( B x T x H )
990 x 1270 x 680 mm

Artikel-Nr.: 90501-0850
3.504,00 €
zzgl. MwSt.
4.169,76 €* inkl. MwSt.

lieferbar

PREMIUM Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 6+6x Ø 33 cm, mechanische Steuerun
PREMIUM Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 6+6x Ø 33 cm, mechanische Steuerun
Abmessungen ( B x T x H )
1340 x 920 x 680 mm

Artikel-Nr.: 90501-0860
3.890,00 €
zzgl. MwSt.
4.629,10 €* inkl. MwSt.

lieferbar

PREMIUM Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 9+9x Ø 33 cm, mechanische Steuerun
PREMIUM Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern VOLLSCHAMOTTIERT, Pizzen 9+9x Ø 33 cm, mechanische Steuerun
Abmessungen ( B x T x H )
1340 x 1270 x 680 mm

Artikel-Nr.: 90501-0870
4.646,00 €
zzgl. MwSt.
5.528,74 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 4x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermostate
Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 4x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermostate
Abmessungen ( B x T x H )
990 x 920 x 380 mm

Artikel-Nr.: 90501-0900
1.178,00 €
zzgl. MwSt.
1.401,82 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 6x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermostate
Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 6x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermostate
Abmessungen ( B x T x H )
990 x 1270 x 380 mm

Artikel-Nr.: 90501-0910
1.420,00 €* 939,00 €
zzgl. MwSt.
1.117,41 €* inkl. MwSt.

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Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 6x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermostate
Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 6x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermostate
Abmessungen ( B x T x H )
1340 x 920 x 380 mm

Artikel-Nr.: 90501-0920
1.653,00 €
zzgl. MwSt.
1.967,07 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 9x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermostate
Elektro Pizzaofen, 1 Backkammer, Pizzen 9x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermostate
Abmessungen ( B x T x H )
1340 x 1270 x 380 mm

Artikel-Nr.: 90501-0930
1.986,00 €
zzgl. MwSt.
2.363,34 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern, Pizzen 4+4x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermost
Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern, Pizzen 4+4x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermost
Abmessungen ( B x T x H )
990 x 920 x 680 mm

Artikel-Nr.: 90501-0940
1.964,00 €
zzgl. MwSt.
2.337,16 €* inkl. MwSt.

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Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern, Pizzen 6+6x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermost
Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern, Pizzen 6+6x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermost
Abmessungen ( B x T x H )
990 x 1270 x 680 mm

Artikel-Nr.: 90501-0950
2.451,00 €* 1.621,00 €
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1.928,99 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern, Pizzen 6+6x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermost
Elektro Pizzaofen, 2 Backkammern, Pizzen 6+6x Ø 33 cm, mechanische Steuerung, 2 mechanische Thermost
Abmessungen ( B x T x H )
1340 x 920 x 680 mm

Artikel-Nr.: 90501-0960
2.738,00 €
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3.258,22 €* inkl. MwSt.

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1 von 3

Aufbau und Funktionsweise eines Gastro Pizzaofens

Gastro Pizzaöfen sind flache aber breite Backgeräte, deren Innenraum über eine nach vorne aufklappbare Tür mit Sichtfenster zugänglich ist.
Der Boden dieses Innenraums ist in der Regel mit Schamottesteinen ausgekleidet. Diese Steine haben die folgenden Vorteile:

- Sie halten die Wärme sehr lange und verteilen sie gleichmäßig
- Sie sind feuerfest und widerstehen Temperaturen bis 1500°C
- Sie verhindern die Bildung von Schwitzwasser an der Unterseite der Pizza

Einige Pizzaöfen sind sogar an allen Seiten vollschammottiert. Die Öfen werden mit Gas oder aber Strom betrieben und erreichen im Gegensatz zu gewöhnlichen Modellen sehr hohe Temperaturen. Eine Pizza sollte im Idealfall bei 400°C oder mehr gebacken werden. Aufgrund des hohen Leistungsanspruchs setzen die meisten Geräte eine 400 V Leitung voraus. Sollten Sie keinen solchen Anschluss zur Verfügung haben, können Sie aber auch bedenkenlos ein 230-V-Gerät erwerben. Die Temperatur wird über Stellknöpfe an der Vorderseite des Gastro Pizzaofens reguliert. Einige Modelle erlauben eine separate Einstellung von Ober- und Unterhitze.

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