Pizzaöfen
630 x 600 x 290 mm
- Inkl. Türgriff und Kabel
- Backkammer Abmessungen (B/T/H): 400 x 400 x 100 mm
- Leistung: 3,50 KW / Spannung: 3 NAC 230/400 V
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85° - 455° C
- 2 Thermostate
- Backkammer mit Beleuchtung ...
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800 x 730 x 360 mm
- Inkl. Türgriff und Kabel
- Backkammer Abmessungen (B/T/H): 500 x 500 x 100 mm
- Leistung: 4,0 KW / Spannung: 3NAC 400 V
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85° - 455° C
- Backkammer mit Beleuchtung
- Innenisolierung mit...
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890 x 810 x 430 mm
- Inkl. Türgriff und Kabel
- Backkammer Abmessungen (B/T/H): 620 x 620 x 150 mm
- Leistung: 5,0 KW / Spannung: 3NAC 400 V
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85°C - 455°C
- Backkammer mit Beleuchtung
- Innenisolierung mit...
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630 x 600 x 430 mm
- 3 Thermostate
- Inkl. Türgriff und Kabel
- Backkammer Abmessungen (B/T/H): 2 x 400 x 400 x 100 mm
- Leistung: 6,0 KW / Spannung: 3 NAC 400 V
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85° - 455° C
- 3 Thermostate
- Backkammern...
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970 x 890 x 430 mm
- Inkl. Türgriff und Kabel
- Backkammer Abmessungen (B/T/H): 700 x 700 x 150 mm
- Leistung: 5,0 KW / Spannung: 3NAC 400 V
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85° - 455° C
- Backkammer mit Beleuchtung
- Innenisolierung mit...
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890 x 1100 x 430 mm
- Inkl. Türgriff und Kabel
- Backkammer Abmessungen (B/T/H): 620 x 920 x 150 mm
- Leistung: 6,0 KW / Spannung: 3NAC 400 V
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85° - 455° C
- Backkammer mit Beleuchtung
- Innenisolierung mit...
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800 x 730 x 520 mm
- 3 Thermostate
- Inkl. Türgriff und Kabel
- Backkammer Abmessungen (B/T/H): 2 x 510 x 510 x 100 mm
- Leistung: 6,0 KW / Spannung: 3NAC 400 V
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85° - 455° C
- Backkammern mit Beleuchtung ...
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1190 x 800 x 430 mm
- Inkl. Türgriff und Kabel
- Backkammer Abmessungen (B/T/H): 920 x 620 x 150 mm
- Leistung: 6,0 KW / Spannung: 3NAC 400 V
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85° - 455° C
- Backkammer mit Beleuchtung
- Innenisolierung mit...
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990 x 920 x 380 mm
- Leistung 5,6 kW Spannung 400 V
- mechanische Steuerung, ein Hauptschalter pro Kammer,
- analoges Thermometer, 2 mechanische Thermostate je Kammer,
- Abmessungen Backkammer (B/T/H): 700 x 700 x 150 mm
- Backkammer Edelstahl,...
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990 x 1270 x 380 mm
- Leistung 9,3 kW Spannung 400 V
- mechanische Steuerung, ein Hauptschalter pro Kammer,
- analoges Thermometer, 2 mechanische Thermostate je Kammer,
- Abmessungen Backkammer (B/T/H): 700x1050x150 mm
- Backkammer Edelstahl, beleuchtet ...
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890 x 810 x 760 mm
- Backkammer Abmessungen (B/T/H): 2 x 620 x 620 x 150 mm
- Leistung: 10,0 KW / Spannung: 3NAC 400 V
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85° - 455° C
- Backkammern mit Beleuchtung
- Ein-/Aus-Schalter je Backkammer ...
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970 x 890 x 760 mm
- Backkammer Abmessungen (B/T/H): 2 x 700 x 700 x 150 mm
- Leistung: 10,0 KW / Spannung: 3NAC 400 V
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85° - 455° C
- Backkammern mit Beleuchtung
- Ein-/Aus-Schalter je Backkammer ...
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1190 x 1160 x 430 mm
- Backkammer Abmessungen (B/T/H): 920 x 920 x 150 mm
- Leistung: 8,0 KW / Spannung: 3NAC 400 V
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85° - 455° C
- Backkammer mit Beleuchtung
- Innenisolierung mit Steinwolle
- Material: Frontseitig...
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990 x 920 x 680 mm
- Leistung 11,20 kW Spannung 400 V
- mechanische Steuerung, ein Hauptschalter pro Kammer,
- analoges Thermometer, 2 mechanische Thermostate je Kammer,
- Jede Kammer ist einzeln bedienbar, für die wärmeisolierung wird eine Matte...
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840 x 780 x 820 mm
- Bedienblende unten
- Inkl. Türgriff und Kabel
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85° - 455° C
- Analoge Temperaturanzeige
- Backkammern mit Beleuchtung
- Ein-/Aus-Schalter je Backkammer
- Scharnierlose Türen mit großem Sichtfenster...
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1340 x 1270 x 380 mm
- Leistung 12,9 kW Spannung 400 V
- mechanische Steuerung, ein Hauptschalter pro Kammer,
- analoges Thermometer, 2 mechanische Thermostate je Kammer,
- Abmessungen Backkammer (B/T/H): 1050x1050x150 mm
- Backkammer Edelstahl, beleuchtet ...
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990 x 920 x 380 mm
- Leistung 5,6 kW Spannung 400 V
- mechanische Steuerung, ein Hauptschalter pro Kammer,
- analoges Thermometer, 2 mechanische Thermostate je Kammer,
- Jede Kammer ist einzeln bedienbar, für die wärmeisolierung wird eine Matte...
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1190 x 1160 x 760 mm
- Backkammer Abmessungen (B/T/H): 2 x 920 x 920 x 150 mm
- Leistung: 16 KW / Spannung: 3NAC 400 V
- Ober- + Unterhitze separat regelbar zw. 85° - 455° C
- Backkammern mit Beleuchtung
- Ein-/Aus-Schalter je Backkammer
- Innenisolierung...
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990 x 920 x 380 mm
- Leistung 9,9 kW Spannung 400 V
- mechanische Steuerung, ein Hauptschalter pro Kammer,
- analoges Thermometer, 2 mechanische Thermostate je Kammer,
- Jede Kammer ist einzeln bedienbar, für die wärmeisolierung wird eine Matte...
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1340 x 1270 x 380 mm
- Leistung 12,9 kW Spannung 400 V
- mechanische Steuerung, ein Hauptschalter pro Kammer,
- analoges Thermometer, 2 mechanische Thermostate je Kammer,
- Jede Kammer ist einzeln bedienbar, für die wärmeisolierung wird eine Matte...
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1340 x 920 x 680 mm
- Leistung 19,8 kW Spannung 400 V
- mechanische Steuerung, ein Hauptschalter pro Kammer,
- analoges Thermometer, 2 mechanische Thermostate je Kammer,
- Jede Kammer ist einzeln bedienbar, für die wärmeisolierung wird eine Matte...
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990 x 920 x 680 mm
- Leistung 11,20 kW Spannung 400 V
- mechanische Steuerung, ein Hauptschalter pro Kammer,
- analoges Thermometer, 2 mechanische Thermostate je Kammer,
- Jede Kammer ist einzeln bedienbar, für die wärmeisolierung wird eine Matte verwendet
- Temperatur...
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1340 x 1270 x 680 mm
- Leistung 25,8 kW Spannung 400 V
- mechanische Steuerung, ein Hauptschalter pro Kammer,
- analoges Thermometer, 2 mechanische Thermostate je Kammer,
- Jede Kammer ist einzeln bedienbar, für die wärmeisolierung wird eine Matte...
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1200 x 660 x 380 mm
- Abmessungen (B/T/H): 1200 x 660 x 380 mm
- Leistung 5,65 kW Spannung 400 V
- Backkammer (B/T/H) 450x380x75 mm
- Förderband aus Edelstahl mit Krümelsammler
- Geschwindigkeitsregler
- Kontrollampe für oberen und unteren...
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Knusprige Pizza aus dem Steinofen ist mit Fertigkost nicht zu vergleichen. Doch es braucht nicht unbedingt einen gemauerten Ofen, um die perfekte Pizza zu zaubern. Auch mit professionellen Gastro Pizzaöfen lässt sich ein äußerst überzeugendes Ergebnis erreichen.
Aufbau und Funktionsweise eines Gastro Pizzaofens
Gastro Pizzaöfen sind flache aber breite Backgeräte, deren Innenraum über eine nach vorne aufklappbare Tür mit Sichtfenster zugänglich ist.
Der Boden dieses Innenraums ist in der Regel mit Schamottesteinen ausgekleidet. Diese Steine haben die folgenden Vorteile:
- Sie halten die Wärme sehr lange und verteilen sie gleichmäßig
- Sie sind feuerfest und widerstehen Temperaturen bis 1500°C
- Sie verhindern die Bildung von Schwitzwasser an der Unterseite der Pizza
Einige Pizzaöfen sind sogar an allen Seiten vollschammottiert. Die Öfen werden mit Gas oder aber Strom betrieben und erreichen im Gegensatz zu gewöhnlichen Modellen sehr hohe Temperaturen. Eine Pizza sollte im Idealfall bei 400°C oder mehr gebacken werden. Aufgrund des hohen Leistungsanspruchs setzen die meisten Geräte eine 400 V Leitung voraus. Sollten Sie keinen solchen Anschluss zur Verfügung haben, können Sie aber auch bedenkenlos ein 230-V-Gerät erwerben. Die Temperatur wird über Stellknöpfe an der Vorderseite des Gastro Pizzaofens reguliert. Einige Modelle erlauben eine separate Einstellung von Ober- und Unterhitze.
Eine Frage der Größe
Auch bei Pizzaöfen stellt sich natürlich, die Frage, welches Gerät sich für Ihren Gastrobetrieb eignet. Das hängt vorrangig vom durchschnittlichen Abverkauf von Pizzen pro Tag ab. In kleineren Betrieben kommen Sie bestens mit einem Einkammer-Gerät aus.
Für Pizzarien, in denen oft viele Pizzen gleichzeitig gebacken werden, empfiehlt sich eher eines der größeren Geräte mit einer Backkammer, ein 2-Kammer-System oder sogar ein Durchlaufofen.