Ausgießer & Dosierer – präzises Einschenken im Getränkeservice
Beim Ausschank von Getränken spielt die genaue Dosierung eine wichtige Rolle. Besonders bei Spirituosen, Likören oder Sirupen müssen Mengen häufig gleichbleibend portioniert werden, damit Getränke in konstanter Qualität zubereitet werden können. In der Kategorie Ausgießer & Dosierer, die zur Hauptkategorie Barbedarf, Getränke & Eis gehört, finden sich daher verschiedene Hilfsmittel, die das kontrollierte Ausgießen von Flüssigkeiten erleichtern.
Diese Zubehörteile werden direkt auf Flaschen aufgesetzt und sorgen dafür, dass Getränke gezielt und gleichmäßig ausgeschenkt werden können. In Bars, Restaurants oder Hotels sind sie ein fester Bestandteil der Ausstattung hinter dem Tresen. Durch ihre einfache Handhabung unterstützen sie strukturierte Arbeitsabläufe bei der Zubereitung von Cocktails, Longdrinks oder anderen Getränken.
Einsatzbereiche im Barbetrieb
Ausgießer und Dosierer kommen überall dort zum Einsatz, wo Getränke regelmäßig aus Flaschen verarbeitet werden. Besonders häufig werden sie bei Spirituosen eingesetzt, da hier eine kontrollierte Menge für viele Rezepturen erforderlich ist. Beim Mixen von Cocktails oder Longdrinks helfen Dosierer dabei, Zutaten in gleichbleibenden Mengen einzusetzen.
Auch bei der Verwendung von Sirupen oder Likören können Ausgießer den Arbeitsablauf erleichtern. Sie sorgen für einen gleichmäßigen Flüssigkeitsfluss und reduzieren gleichzeitig das Risiko, dass Flüssigkeit neben das Glas läuft. Dadurch lassen sich Getränke schneller und sauberer zubereiten.
In vielen Betrieben werden Ausgießer zusammen mit anderen Werkzeugen aus dem Bereich Cocktail-Utensilien oder Cocktail-Shaker verwendet. Diese Kombination ermöglicht es, mehrere Zutaten präzise zu portionieren und anschließend miteinander zu vermischen.
Darüber hinaus können Dosierer auch im Zusammenspiel mit Geräten aus der Kategorie Mixer & Blender eingesetzt werden, wenn Zutaten vor dem Mixen genau abgemessen werden müssen.
Bauarten von Ausgießern und Dosierern
Die verschiedenen Modelle unterscheiden sich vor allem in ihrer Funktionsweise. Während einige Varianten lediglich das Ausgießen kontrollieren, ermöglichen andere eine exakte Portionierung der Flüssigkeit.
Flaschenausgießer
Flaschenausgießer sind eine der einfachsten Varianten. Sie werden direkt auf den Flaschenhals gesteckt und besitzen eine schmale Ausgießöffnung, die den Flüssigkeitsstrom kontrolliert. Zusätzlich sorgt ein kleines Belüftungsrohr dafür, dass die Flüssigkeit gleichmäßig aus der Flasche fließt.
Solche Ausgießer werden häufig bei Spirituosen, Ölen oder Sirupen verwendet. Sie erleichtern das gezielte Einschenken und reduzieren gleichzeitig Tropfen oder unkontrolliertes Auslaufen.
Spirituosen-Dosierer
Spirituosen-Dosierer funktionieren nach einem anderen Prinzip. Sie geben beim Kippen der Flasche automatisch eine definierte Menge aus. Typische Dosiermengen liegen beispielsweise bei 2 cl oder 4 cl. Dadurch lassen sich Getränke mit gleichbleibenden Mengen zubereiten, ohne dass zusätzliche Messbecher benötigt werden.
Diese Dosierer werden häufig in Bars mit hohem Getränkedurchsatz eingesetzt, da sie ein schnelles und gleichzeitig standardisiertes Arbeiten ermöglichen.
Dosiergeräte für Flaschen
Neben klassischen Dosierern existieren auch separate Dosiergeräte, die für bestimmte Flaschengrößen ausgelegt sind. Sie werden auf Flaschen aufgesetzt und geben beim Ausschank automatisch eine festgelegte Portion ab. Solche Systeme kommen häufig zum Einsatz, wenn Getränke nach standardisierten Rezepturen zubereitet werden.
Auswahlkriterien für Ausgießer und Dosierer
Bei der Auswahl eines passenden Modells spielen mehrere Faktoren eine Rolle. Ein entscheidender Punkt ist die Dosierfunktion. Während einfache Ausgießer lediglich den Flüssigkeitsfluss steuern, ermöglichen Dosierer eine exakt definierte Portion.
Auch die Kompatibilität mit Flaschen ist wichtig. Viele Modelle sind für gängige Spirituosenflaschen ausgelegt, deren Halsdurchmesser weitgehend standardisiert ist. Trotzdem sollte geprüft werden, ob der Ausgießer oder Dosierer zum verwendeten Flaschentyp passt.
Darüber hinaus kann das Material eine Rolle spielen. Häufig werden Kombinationen aus Edelstahl und Kunststoff verwendet, da diese Materialien stabil sind und sich gut reinigen lassen.
Auch der Einsatzbereich im Betrieb beeinflusst die Wahl. In Cocktailbars mit umfangreicher Getränkekarte werden häufig Dosierer eingesetzt, um gleichbleibende Mengen zu gewährleisten. In anderen Betrieben können einfache Ausgießer ausreichen, um das Einschenken zu erleichtern.
Bestandteil der Hauptkategorie Barbedarf, Getränke & Eis
Ausgießer und Dosierer gehören zu den kleineren, aber wichtigen Werkzeugen im Getränkeservice. Sie unterstützen die präzise Dosierung von Flüssigkeiten und sorgen dafür, dass Getränke sauber und kontrolliert ausgeschenkt werden können.
Innerhalb der Hauptkategorie Barbedarf, Getränke & Eis ergänzen sie weitere Ausstattungen für die Getränkezubereitung und den Service. Dazu gehören beispielsweise Cocktail-Shaker und Cocktail-Utensilien für das Mixen von Getränken, Mixer & Blender für die Verarbeitung von Zutaten oder Zubehör aus dem Bereich Eis, das bei vielen Cocktails und Longdrinks verwendet wird.
Durch diese Kombination aus Werkzeugen und Geräten entsteht eine Arbeitsumgebung, in der Getränke effizient vorbereitet, gemischt und serviert werden können. Ausgießer und Dosierer tragen dabei dazu bei, dass Flüssigkeiten präzise portioniert werden und Rezepturen zuverlässig umgesetzt werden können.
