Öfen & Kombidämpfer

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Wasserenthärter Starter Set Purity C500 Quell ST inkl. FlowMeter
Wasserenthärter Starter Set Purity C500 Quell ST inkl. FlowMeter
Abmessungen ( B x T x H )
149 x 149 x 554 mm

Artikel-Nr.: 90101-0300
284,50 €
zzgl. MwSt.
338,56 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Ersatz-Filterkartusche Purity C500 Quell ST
Ersatz-Filterkartusche Purity C500 Quell ST
Artikel-Nr.: 90101-0510
160,50 €
zzgl. MwSt.
191,00 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Schlauchset I für Purity C300 und C500 Quell (f. Kaffeemaschinen)
Schlauchset I für Purity C300 und C500 Quell (f. Kaffeemaschinen)
Artikel-Nr.: 90101-0900
46,50 €
zzgl. MwSt.
55,34 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Eingangsschlauchset für Purity Clean, CleanExtra und Steam
Eingangsschlauchset für Purity Clean, CleanExtra und Steam
Artikel-Nr.: 90101-0920
20,50 €
zzgl. MwSt.
24,39 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Purity 450 Steam Filtersystem, Druckbehälter mit Filterkartusche, mit Mess- und Anzeigeeinheit
Purity 450 Steam Filtersystem, Druckbehälter mit Filterkartusche, mit Mess- und Anzeigeeinheit
Abmessungen ( B x H )
249 x 408 mm

Artikel-Nr.: 90101-1170
492,00 €
zzgl. MwSt.
585,48 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Purity 600 Steam Filtersystem, Druckbehälter mit Filterkartusche, mit Mess- und Anzeigeeinheit
Purity 600 Steam Filtersystem, Druckbehälter mit Filterkartusche, mit Mess- und Anzeigeeinheit
Abmessungen ( B x H )
249 x 520 mm

Artikel-Nr.: 90101-1190
658,00 €
zzgl. MwSt.
783,02 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Purity 1200 Steam Filtersystem, Druckbehälter mit Filterkartusche, mit Mess- und Anzeigeeinheit
Purity 1200 Steam Filtersystem, Druckbehälter mit Filterkartusche, mit Mess- und Anzeigeeinheit
Abmessungen ( B x H )
288 x 550 mm

Artikel-Nr.: 90101-1210
825,00 €
zzgl. MwSt.
981,75 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Ersatz-Filterkartusche für Purity 450 Steam
Ersatz-Filterkartusche für Purity 450 Steam
Artikel-Nr.: 90101-1220
100,00 €
zzgl. MwSt.
119,00 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Ersatz-Filterkartusche Purity 600 Steam
Ersatz-Filterkartusche Purity 600 Steam
Artikel-Nr.: 90101-1230
133,00 €
zzgl. MwSt.
158,27 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Ersatz-Filterkartusche für Purity 1200 Steam
Ersatz-Filterkartusche für Purity 1200 Steam
Artikel-Nr.: 90101-1240
175,50 €
zzgl. MwSt.
208,84 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Ausgangsschlauch für Purity Clean, CleanExtra, Steam, 3/4
Ausgangsschlauch für Purity Clean, CleanExtra, Steam, 3/4"-3/4" Bogen, 2000 mm, DN13
Artikel-Nr.: 90101-1300
26,00 €
zzgl. MwSt.
30,94 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Rational Reiniger-Tabs 100 Stück, für alle SelfCookingCenter und Combi-Master Plus (ab 05/2017)
Rational Reiniger-Tabs 100 Stück, für alle SelfCookingCenter und Combi-Master Plus (ab 05/2017)
Artikel-Nr.: R101-56.00.210
84,00 €
zzgl. MwSt.
99,96 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Rational Care-Tabs 150 Stück für iCombiPro, iCombiClassic und SelfCookingCenter mit Efficient CareCo
Rational Care-Tabs 150 Stück für iCombiPro, iCombiClassic und SelfCookingCenter mit Efficient CareCo
Artikel-Nr.: R101-56.00.562
99,00 €
zzgl. MwSt.
117,81 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Rational Klarspüler, 10 Liter
Rational Klarspüler, 10 Liter
  • Rational Klarspüler, 10 Liter
  • trocknen von Geschirr ohne Wasserrückstände
Artikel-Nr.: R101-9006.0137
52,00 €
zzgl. MwSt.
61,88 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Rational Grillreiniger scharf, 10 Liter
Rational Grillreiniger scharf, 10 Liter
  • Kunststoff Kanister UN 1814 Kaliumhydroxidlösung, 8, II
Artikel-Nr.: R101-9006.0153
52,00 €
zzgl. MwSt.
61,88 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Bakemaster Potato Baker
Bakemaster Potato Baker
Abmessungen ( B x T x H )
655 x 580 x 910 mm

Artikel-Nr.: 20201-0910
2.807,00 €
zzgl. MwSt.
3.340,33 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Rational Klarspüler-Tabs 50 Stück, für SelfCookingCenter ohne Efficient CareControl und CombiMaster
Rational Klarspüler-Tabs 50 Stück, für SelfCookingCenter ohne Efficient CareControl und CombiMaster
Artikel-Nr.: R101-56.00.211
55,00 €
zzgl. MwSt.
65,45 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Entschäumer-Tabs 120 Stück für iCombiPro, iCombiClassic, SelfCookingCenter und CombiMaster Plus (ab
Entschäumer-Tabs 120 Stück für iCombiPro, iCombiClassic, SelfCookingCenter und CombiMaster Plus (ab
Artikel-Nr.: R101-56.00.598
67,00 €
zzgl. MwSt.
79,73 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Rational Handdrucksprühpistole
Rational Handdrucksprühpistole
  • Rational Handdrucksprühpistole Speziell für Reinigung und Entkalkung
Artikel-Nr.: R101-6004.0100
32,00 €
zzgl. MwSt.
38,08 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Rational Entkalker, 10 Liter. Zur wirksamen Entkalkung des Dampfgenerators mit Pflegesubstanzen
Rational Entkalker, 10 Liter. Zur wirksamen Entkalkung des Dampfgenerators mit Pflegesubstanzen
Artikel-Nr.: R101-6006.0110
64,00 €
zzgl. MwSt.
76,16 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Rational Kesselsteinlöser, 10 Liter
Rational Kesselsteinlöser, 10 Liter
Artikel-Nr.: R101-6006.0111
55,00 €
zzgl. MwSt.
65,45 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Rational Spezialreiniger, 10 Liter
Rational Spezialreiniger, 10 Liter
  • Rational Spezialreiniger, 10 Liter
Artikel-Nr.: R101-9006.0136
52,00 €
zzgl. MwSt.
61,88 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektrischer Kombidämpfer mit direktem Dampf - 6 x 2/3 GN, mit Touchscreen-Display
Elektrischer Kombidämpfer mit direktem Dampf - 6 x 2/3 GN, mit Touchscreen-Display
Abmessungen ( B x T x H )
510 x 625 x 880 mm

Artikel-Nr.: 10201-0100
7.452,00 €
zzgl. MwSt.
8.867,88 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektrischer Kombidämpfer mit direktem Dampf - 6 x 1/1 GN, mit Touchscreen-Display
Elektrischer Kombidämpfer mit direktem Dampf - 6 x 1/1 GN, mit Touchscreen-Display
Abmessungen ( B x T x H )
510 x 800 x 880 mm

Artikel-Nr.: 10201-0200
8.532,00 €
zzgl. MwSt.
10.153,08 €* inkl. MwSt.

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Öfen und Kombidämpfer sind eigentlich die perfekten Küchenhelfer. Ihre Köche bereiten etwas vor, schieben es hinein und nach einer festgelegten Zeit, können sie schmackhafte, heiße Speisen entnehmen. Doch es gibt unterschiedlichste Geräte. Was unterscheidet diese und welches ist am besten für Ihren Gastronomiebetrieb geeignet?  

Laugengebäck frisch aus dem OfenHeißluftöfen – Der beste Freund von Koch und Bäcker

Elektrische Heißluftöfen sind klassische Umluftöfen. In diesen werden die Speisen mit heißer Luft, die über einen Ventilator im Raum verteilt wird, gegart oder gebacken. Einige Modelle verfügen über eine sogenannte Beschwadungstechnologie. Bei dieser wird Wasser verdampft und dann auf die Teiglinge gesprüht. So bekommen zum Beispiel Laugen- oder Mürbeteiggebäcke eine gleichmäßig braune und glänzende Kruste.

Wir führen Standard-Heißluftöfen und hochwertige Premium-Modelle. Gastro-Öfen gibt es sowohl mit elektrischer als auch mit elektromechanischer Steuerung.

KombidämpferKombidämpfer – So geht modernes Kochen!

Kombidämpfer gibt es bereits seit den 1970er Jahren und haben sich mittlerweile in Restaurant- und Großküchen etabliert.

Namensgebend für diese, oft auch als Konvektomaten bezeichneten, Geräte ist die Kombination von Umluft und Wasserdampf. Durch diese entstehen zahlreiche Garmethoden, die Sie individuell für ihre Gerichte einstellen können.

In der Regel bieten Kombidämpfer ausreichend Stauraum für mehrere Bleche und GN-Behälter, die übereinander eingeschoben werden. Der Clou an der Sache: Sie können den einzelnen Etagen unterschiedliche Programme zuordnen, sodass Gerichte mit völlig unterschiedlichen Temperaturanforderungen und Garzeiten gleichzeitig zubereitet werden können. Die Technologie erlaubt es, dass alle Speisen in relativ kurzen Zeiträumen und dadurch auch sehr schonend gegart werden. Fleisch und Gemüse verlieren weniger Eigensaft als in anderen Geräten und bleiben so länger knackig und frisch. Und keine Angst: Auch wenn Sie verschiedenste Speisen gleichzeitig in den Kombidämpfer schieben, bleiben die Aromen stets erhalten. Der Dampf verhindert jede Form von Geschmacksübertragung.

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