Öfen & Kombidämpfer

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Elektrischer Kombidämpfer
Elektrischer Kombidämpfer- 6 x 2/3 GN, mit direktem Dampf
Abmessungen ( B x T x H )
510 x 625 x 880 mm

  • Anschluss: 5,25 kW, 400 V
  • Kapazität: 6 x 2/3 GN
  • Gewicht: 67kg

 

ICS (Interactive Cooking System) ist ein automatisches System zur Zubereitung von verschiedenen Rezepten

 

  • Garmodus: Umluft von 30°C...
Artikel-Nr.: 10201-0100
6.027,00 €
zzgl. MwSt.
7.172,13 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektrischer Kombidämpfer
Elektrischer Kombidämpfer- 6 x 1/1 GN, mit direktem Dampf
Abmessungen ( B x T x H )
510 x 800 x 880 mm

  • Anschluss: 7,75 kW, 400 V
  • Kapazität: 6 x 1/1 GN
  • Gewicht: 67kg

 

ICS (Interactive Cooking System) ist ein automatisches System zur Zubereitung von verschiedenen Rezepten

 

  • Garmodus: Umluft von 30°C...
Artikel-Nr.: 10201-0200
6.894,00 €
zzgl. MwSt.
8.203,86 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektrischer Kombidämpfer
Elektrischer Kombidämpfer- 10 x 1/1 GN, mit direktem Dampf
Abmessungen ( B x T x H )
510 x 800 x 1120 mm

  • Anschluss: 15,5 kW
  • Kapazität: 10 x 1/1 GN
  • Gewicht: 67kg

 

ICS (Interactive Cooking System) ist ein automatisches System zur Zubereitung von verschiedenen Rezepten

 

  • Garmodus: Umluft von 30°C bis...
Artikel-Nr.: 10201-0300
8.458,00 €
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10.065,02 €* inkl. MwSt.

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Elektrischer Kombidämpfer
Elektrischer Kombidämpfer- 6 x 1/1 GN, Dampfgenerator
Abmessungen ( B x T x H )
875 x 650 x 705 mm

  • Anschluss: 8,25 kW
  • Kapazität: 6 x 1/1 GN
  • Gewicht: 67kg

 

ICS (Interactive Cooking System) ist ein automatisches System zur Zubereitung von verschiedenen Rezepten

 

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  • Garmodus: Umluft...
Artikel-Nr.: 10201-0400
7.820,00 €
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9.305,80 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektrischer Kombidämpfer
Elektrischer Kombidämpfer- 6 x 1/1 GN, mit direktem Dampf
Abmessungen ( B x T x H )
875 x 650 x 705 mm

  • Anschluss: 8,25 kW
  • Kapazität: 6 x 1/1 GN
  • Gewicht: 67kg

 

ICS (Interactive Cooking System) ist ein automatisches System zur Zubereitung von verschiedenen Rezepten

 

  • Garmodus: Umluft von 30°C bis...
Artikel-Nr.: 10201-0500
7.327,00 €
zzgl. MwSt.
8.719,13 €* inkl. MwSt.

lieferbar

iCombi xs 6x2/3 Elektro
iCombi xs 6x2/3 Elektro
Abmessungen ( B x T x H )
655 x 621 x 567 mm

  • 120 Programme, energieeffizient: 60% weniger Energieverbrauch
  • 400 V, 5,7 kW  , Touch-Sreen
  • vollautomatische Reinigung, Betrieb ohne zusätzliche Wasserenthärtung
  • kein zusätzliches Entkalken nötig
Artikel-Nr.: 10110-0100
7.560,00 €
zzgl. MwSt.
8.996,40 €* inkl. MwSt.

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iCombi Pro 6 x 1/1 GN, Elektro, Kerntemperaturfühler, Individuelle Programmierung
iCombi Pro 6 x 1/1 GN, Elektro, Kerntemperaturfühler, Individuelle Programmierung
Abmessungen ( B x T x H )
850 x 842 x 754 mm

  • 100 Programme, energieeffizient: 60% weniger Energieverbrauch
  • 400 V, 11 kW , Touch-Sreen
  • vollautomatische Reinigung, Betrieb ohne zusätzliche Wasserenthärtung
  • kein zusätzliches Entkalken nötig
Artikel-Nr.: 10110-0200
9.450,00 €
zzgl. MwSt.
11.245,50 €* inkl. MwSt.

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iCombi Pro 6 x 1/1 GN, Flüssiggas 3P, Kerntemperaturfühler, Individuelle Programmierung
iCombi Pro 6 x 1/1 GN, Flüssiggas 3P, Kerntemperaturfühler, Individuelle Programmierung
Abmessungen ( B x T x H )
850 x 842 x 754 mm

  • 120 Programme, energieeffizient: 60% weniger Energieverbrauch
  • 13 kW Flüssiggas 3P, 230 V , Touch-Sreen
  • vollautomatische Reinigung, Betrieb ohne zusätzliche Wasserenthärtung
  • kein zusätzliches Entkalken nötig
Artikel-Nr.: 10110-0210
11.270,00 €
zzgl. MwSt.
13.411,30 €* inkl. MwSt.

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iCombi Pro 6 x 1/1 GN, Erdgas H, Kerntemperaturfühler, Individuelle Programmierung
iCombi Pro 6 x 1/1 GN, Erdgas H, Kerntemperaturfühler, Individuelle Programmierung
Abmessungen ( B x T x H )
850 x 842 x 754 mm

  • 120 Programme, energieeffizient: 60% weniger Energieverbrauch
  • 13 kW Erdgas H, 230 V , Touch-Sreen
  • vollautomatische Reinigung, Betrieb ohne zusätzliche Wasserenthärtung
  • kein zusätzliches Entkalken nötig
Artikel-Nr.: 10110-0220
11.270,00 €
zzgl. MwSt.
13.411,30 €* inkl. MwSt.

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iCombi Classic  6 x 1/1 GN, Elektro, Individuelle Programmierung
iCombi Classic 6 x 1/1 GN, Elektro, Individuelle Programmierung
Abmessungen ( B x T x H )
850 x 842 x 754 mm

  • 100 Programme
  • Spannung:  400 V - 11 kW
  • automatische Reinigung, menügeführtes Entklakungsprogramm
  • Manuelle Bedienung
Artikel-Nr.: 10111-0200
7.430,00 €
zzgl. MwSt.
8.841,70 €* inkl. MwSt.

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iCombi Classic  10 x 1/1 GN, Elektro, Individuelle Programmierung
iCombi Classic 10 x 1/1 GN, Elektro, Individuelle Programmierung
Abmessungen ( B x T x H )
850 x 842 x 1014 mm

  • 120 Programme
  • Spannung:  400 V - 18,9 kW
  • automatische Reinigung, menügeführtes Entklakungsprogramm
  • Touchscreen
Artikel-Nr.: 10111-0300
10.440,00 €
zzgl. MwSt.
12.423,60 €* inkl. MwSt.

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Heißluftofen, vier Einschübe, fünf Funktionen, Backkammergröße 390 x 300 x 255 mm
Heißluftofen, vier Einschübe, fünf Funktionen, Backkammergröße 390 x 300 x 255 mm
Abmessungen ( B x T x H )
460 x 550 x 335 mm

  • Leistung: 2,4 kW
  • Spannung: 230 V
  • Gewicht: 22 kg
  • Temperatur: max. 250°C
  • vier Einschübe
  • fünf Funktionen Umluft
  • Timer bis 120 min.
  • inklusive zwei Grillroste und einem Backblech
  • Funktionen: Aufwärmen/Auftauen
  • Grillen
  • Backen sowie ein...
Artikel-Nr.: 99002-001.0610
1.030,00 €
zzgl. MwSt.
1.225,70 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Heißluftofen, vier Einschübe, Backkammergröße 415 x 350 x 265 mm
Heißluftofen, vier Einschübe, Backkammergröße 415 x 350 x 265 mm
Abmessungen ( B x T x H )
550 x 550 x 355 mm

  • Leistung: 2,4 kW
  • Spannung: 230 V
  • Gewicht: 21 kg
  • Temperatur: max. 250°C
  • vier Einschübe Umluft
  • Timer bis 120 min.
  • inklusive zwei Grillroste und einem Backblech
  • zum Überbacken
  • Abmessung der Backkammer (B x T x H): 390 x 300 x 255 mm
Artikel-Nr.: 99002-001.0600
910,00 €
zzgl. MwSt.
1.082,90 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Heißluftofen, drei Einschübe, Backkammergröße 320 x 325 x 365 mm
Heißluftofen, drei Einschübe, Backkammergröße 320 x 325 x 365 mm
Abmessungen ( B x T x H )
460 x 550 x 355 mm

  • Leistung: 1,5 kW
  • Spannung: 230 V
  • Gewicht: 20 kg
  • Temperatur: max. 250°C
  • drei Einschübe Umluft
  • Timer bis 120 min.
  • inklusive zwei Grillroste und einem Backblech
  • zum Überbacken
  • Abmessung der Backkammer (B x T x H): 335 x 300 x 230 mm
Artikel-Nr.: 99002-001.0590
775,00 €
zzgl. MwSt.
922,25 €* inkl. MwSt.

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Heißluftofen mit Beschwadung für 4 x GN 1/1
Heißluftofen mit Beschwadung für 4 x GN 1/1
Abmessungen ( B x T x H )
790 x 750 x 635 mm

  • Leistung: 3,4 kW
  • Spannung: 230 V
  • Beschwadung
  • 4 x GN 1/1-Einschübe
  • elektromechanische Steuerung
  • Außenverkleidung & Innenverkleidung aus Edelstahl
  • Temperatur: 50°C/300°C
  • Innenbeleuchtung
  • ...
Artikel-Nr.: 20609-0400
1.331,00 €
zzgl. MwSt.
1.583,89 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Heißluftofen mit Beschwadung für 4 x Backnorm/EN 600 x 400 mm
Heißluftofen mit Beschwadung für 4 x Backnorm/EN 600 x 400 mm
Abmessungen ( B x T x H )
790 x 750 x 635 mm

  • Leistung: 3,4 kW
  • Spannung: 230 V
  • Beschwadung
  • für 4 x Bäckerei-Blech 600 x 400 mm
  • elektromechanische Steuerung
  • Außenverkleidung & Innenverkleidung aus Edelstahl
  • Temperatur: 50°C/300°C
  • ...
Artikel-Nr.: 20609-0410
1.331,00 €
zzgl. MwSt.
1.583,89 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Gärschrank, 8 Einschübe - 600 x 400 mm, Modular zu Öfen
Gärschrank, 8 Einschübe - 600 x 400 mm, Modular zu Öfen
Abmessungen ( B x T x H )
795 x 655 x 835 mm

  • Leistung: 2,4 kW
  • Spannung: 230 V
  • 8 Einschübe - 600 x 400 mm
  • Temperatur: 30°C-60°C
  • Gewicht: 45 kg
  • Modular zu Öfen: 20609-0400 & 20609-0410
Artikel-Nr.: 20609-0420
1.169,00 €
zzgl. MwSt.
1.391,11 €* inkl. MwSt.

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Heißluftofen, vier Einschübe, Backkammergröße 470 x 370 x 350 mm
Heißluftofen, vier Einschübe, Backkammergröße 470 x 370 x 350 mm
Abmessungen ( B x T x H )
595 x 610 x 590 mm

Artikel-Nr.: 99002-002.0180
1.208,00 €
zzgl. MwSt.
1.437,52 €* inkl. MwSt.

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Elektro-Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 5 x GN 1/1, mechanische Steuerung, 400 V
Elektro-Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 5 x GN 1/1, mechanische Steuerung, 400 V
Abmessungen ( B x T x H )
777 x 729 x 777 mm

  • Leistung: 7,25 kW
  • Spannung: 3N-AC 400 V - 50 Hz
  • Einschubabstand: 70 mm
  • Anzahl von Sitzplätzen: 30/80
Artikel-Nr.: 10209-0110
2.975,00 €
zzgl. MwSt.
3.540,25 €* inkl. MwSt.

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Elektro-Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 5 x GN 1/1, elektronische Kontrolle, 400 V
Elektro-Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 5 x GN 1/1, elektronische Kontrolle, 400 V
Abmessungen ( B x T x H )
777 x 729 x 777 mm

  • Leistung: 7,25 kW
  • Spannung: 1N-AC 230 V - 50 Hz
  • Einschubabstand: 70 mm
  • Anzahl von Sitzplätzen: 30/80
Artikel-Nr.: 10209-0130
3.723,00 €
zzgl. MwSt.
4.430,37 €* inkl. MwSt.

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Elektro-Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 7 x GN 1/1, mechanische Steuerung, 400 V
Elektro-Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 7 x GN 1/1, mechanische Steuerung, 400 V
Abmessungen ( B x T x H )
777 x 729 x 942 mm

  • Leistung: 12,5 kW
  • Spannung: 3N-AC 400 V - 50 Hz
  • Einschubabstand: 70 mm
  • Anzahl von Sitzplätzen: 50/120
Artikel-Nr.: 10209-0140
3.900,00 €
zzgl. MwSt.
4.641,00 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro-Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 10 x GN 1/1, mechanische Steuerung, 400 V
Elektro-Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 10 x GN 1/1, mechanische Steuerung, 400 V
Abmessungen ( B x T x H )
777 x 729 x 1152 mm

  • Leistung: 14,5 kW
  • Spannung: 3N-AC 400 V - 50 Hz
  • Einschubabstand: 70 mm
  • Anzahl von Sitzplätzen: 80/150
Artikel-Nr.: 10209-0160
4.490,00 €
zzgl. MwSt.
5.343,10 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Elektro-Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 10 x GN 1/1, elektronische Kontrolle, 400 V
Elektro-Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 10 x GN 1/1, elektronische Kontrolle, 400 V
Abmessungen ( B x T x H )
777 x 729 x 1152 mm

  • Leistung: 14,5 kW
  • Spannung: 3N-AC 400 V - 50 Hz
  • Einschubabstand: 70 mm
  • Anzahl von Sitzplätzen: 80/150
Artikel-Nr.: 10209-0170
5.340,00 €
zzgl. MwSt.
6.354,60 €* inkl. MwSt.

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Elektro-Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 7 x GN 1/1, elektronische Kontrolle, 400 V
Elektro-Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 7 x GN 1/1, elektronische Kontrolle, 400 V
Abmessungen ( B x T x H )
777 x 729 x 942 mm

  • Leistung: 12,5 kW
  • Spannung: 3N-AC 400 V - 50 Hz
  • Einschubabstand: 70 mm
  • Anzahl von Sitzplätzen: 50/120
Artikel-Nr.: 10209-0150
4.740,00 €
zzgl. MwSt.
5.640,60 €* inkl. MwSt.

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Öfen und Kombidämpfer sind eigentlich die perfekten Küchenhelfer. Ihre Köche bereiten etwas vor, schieben es hinein und nach einer festgelegten Zeit, können sie schmackhafte, heiße Speisen entnehmen. Doch es gibt unterschiedlichste Geräte. Was unterscheidet diese und welches ist am besten für Ihren Gastronomiebetrieb geeignet?  

Laugengebäck frisch aus dem OfenHeißluftöfen – Der beste Freund von Koch und Bäcker

Elektrische Heißluftöfen sind klassische Umluftöfen. In diesen werden die Speisen mit heißer Luft, die über einen Ventilator im Raum verteilt wird, gegart oder gebacken. Einige Modelle verfügen über eine sogenannte Beschwadungstechnologie. Bei dieser wird Wasser verdampft und dann auf die Teiglinge gesprüht. So bekommen zum Beispiel Laugen- oder Mürbeteiggebäcke eine gleichmäßig braune und glänzende Kruste.

Wir führen Standard-Heißluftöfen und hochwertige Premium-Modelle. Gastro-Öfen gibt es sowohl mit elektrischer als auch mit elektromechanischer Steuerung.

KombidämpferKombidämpfer – So geht modernes Kochen!

Kombidämpfer gibt es bereits seit den 1970er Jahren und haben sich mittlerweile in Restaurant- und Großküchen etabliert.

Namensgebend für diese, oft auch als Konvektomaten bezeichneten, Geräte ist die Kombination von Umluft und Wasserdampf. Durch diese entstehen zahlreiche Garmethoden, die Sie individuell für ihre Gerichte einstellen können.

In der Regel bieten Kombidämpfer ausreichend Stauraum für mehrere Bleche und GN-Behälter, die übereinander eingeschoben werden. Der Clou an der Sache: Sie können den einzelnen Etagen unterschiedliche Programme zuordnen, sodass Gerichte mit völlig unterschiedlichen Temperaturanforderungen und Garzeiten gleichzeitig zubereitet werden können. Die Technologie erlaubt es, dass alle Speisen in relativ kurzen Zeiträumen und dadurch auch sehr schonend gegart werden. Fleisch und Gemüse verlieren weniger Eigensaft als in anderen Geräten und bleiben so länger knackig und frisch. Und keine Angst: Auch wenn Sie verschiedenste Speisen gleichzeitig in den Kombidämpfer schieben, bleiben die Aromen stets erhalten. Der Dampf verhindert jede Form von Geschmacksübertragung.

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