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Öfen & Kombidämpfer
847 x 771 x 782 mm
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- Kapazität 6 x 1/1 GN
- 30 - 80 Essen pro Tag
- Anschlusswert 11kW
- Spannung 3 NAC 400 V
- Funktionen
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847 x 776 x 782 mm
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- Kapazität 6 x 1/1 GN
- 30 - 80 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 847 x 776 x 782 mm
- Anschlusswert Erdgas 13kW
- Spannung 1 NAC 230 V
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847 x 776 x 782 mm
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- Abmessungen (B/T/H) 847 x 776 x 782 mm
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655 x 555 x 567 mm
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- Anschlusswert: 5,7 kW
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- Kapazität: 6 x 2/3 GN
- Essen pro Tag: 20 - 80
- USB-Schnittstelle
- Garraumbeleuchtung
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847 x 776 x 1042 mm
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- Anschlusswert: 18,6kW
- Spannung: 3 NAC 400 V
- Kapazität: 10 x 1/1 GN
- 80 - 150 Essen pro Tag
- Bedienung
- Selbstlernende Bedienung
- MyDisplay ...
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847 x 776 x 1042 mm
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- Kapazität 10 x 1/1 GN
- 80 - 150 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 847 x 776 x 1042 mm
- Anschlusswert Erdgas 22 kW
- Spannung 1 NAC 230 V
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847 x 771 x 1042 mm
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- Kapazität 10 x 1/1 GN
- 80 - 150 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 847 x 776 x 1042 mm
- Anschlusswert Erdgas 22kW
- Spannung 1 NAC 230 V
- Funktionen ...
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1069 x 971 x 782 mm
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- Kapazität 6 x 2/1 GN
- 60 - 160 Essen pro Tag
- Anschlusswert 22,3kW
- Spannung 3 NAC 400 V
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1069 x 971 x 782 mm
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- Kapazität 6 x 2/1 GN
- 60 - 160 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 1069 x 971 x 782 mm
- Anschlusswert Erdgas 28kW
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1069 x 971 x 782 mm
- Kapazität 6 x 2/1 GN
- 60 - 160 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 1069 x 971 x 782 mm
- Anschlusswert Erdgas 28kW
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1069 x 971 x 1042 mm
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- Kapazität 10 x 2/1 GN
- 150 - 300 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 1069 x 971 x 1042 mm
- Anschlusswert 36,7kW
- Spannung 3 NAC 400 V
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1069 x 971 x 1042 mm
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- Kapazität 10 x 2/1 GN
- 150 - 300 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 1069 x 971 x 1042 mm
- Anschlusswert Erdgas 45kW
- Spannung 1 NAC 230 V
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1069 x 971 x 1042 mm
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- 150 - 300 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 1069 x 971 x 1042 mm
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847 x 771 x 782 mm
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- Kapazität 6 x 1/1 GN
- 30 - 80 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 847 x 771 x 782 mm
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- 30 - 80 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 847 x 771 x 782 mm
- Anschlusswert Erdgas 13kW
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847 x 776 x 782 mm
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- Leistung: 11 kW
- Spannung: 3 NAC 400 V
- Gewicht: 99 kg
- Kapazität: 6 x 1/1 GN / 12 x 1/2 GN
- 30 - 100 Essen pro Tag
Funktionen:
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655 x 555 x 567 mm
- Leistung: 5,7 kW
- Spannung: 3 NAC 400 V
- Gewicht: 62 kg
- Kapazität: 6 x 2/3 GN
- 20 - 80 Essen pro Tag
Funktionen:
- Combi-Dämpfer-Modus mit 3 Betriebsarten: Dampf 30°-130°C, Heißluft 30°-300°C,...
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847 x 771 x 1042 mm
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- Kapazität 10 x 1/1 GN
- 80 - 150 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 847 x 771 x 1042 mm
- Anschlusswert 18,6kW
- Spannung 3 NAC 400 V
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- 80 - 150 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 847 x 771 x 1042 mm
- Anschlusswert Erdgas 22kW
- Spannung 1 NAC 230 V
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847 x 771 x 1042 mm
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- Kapazität 10 x 1/1 GN
- 80 - 150 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 847 x 771 x 1042 mm
- Anschlusswert Erdgas 22kW
- Spannung 1 NAC 230
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847 x 771 x 1042 mm
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- Leistung: 18,6 kW
- Spannung: 3 NAC 400 V
- Gewicht: 128 kg
- Kapazität: 10 x 1/1 GN / 20 x 1/2 GN
- 80 - 150 Essen pro Tag
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1.069 x 971 x 782 mm
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- Kapazität 6 x 2/1 GN
- 60 - 160 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 1.069 x 971 x 782 mm
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- Spannung 3 NAC 400 V
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1.069 x 971 x 782 mm
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- Kapazität 6 x 2/1 GN
- 60 - 160 Essen pro Tag
- Abmessungen (B/T/H) 1.069 x 971 x 782 mm
- Anschlusswert Erdgas 28kW
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Öfen und Kombidämpfer sind eigentlich die perfekten Küchenhelfer. Ihre Köche bereiten etwas vor, schieben es hinein und nach einer festgelegten Zeit, können sie schmackhafte, heiße Speisen entnehmen. Doch es gibt unterschiedlichste Geräte. Was unterscheidet diese und welches ist am besten für Ihren Gastronomiebetrieb geeignet?
Heißluftöfen – Der beste Freund von Koch und Bäcker
Heißluftöfen – Der beste Freund von Koch und BäckerElektrische Heißluftöfen sind klassische Umluftöfen. In diesen werden die Speisen mit heißer Luft, die über einen Ventilator im Raum verteilt wird, gegart oder gebacken. Einige Modelle verfügen über eine sogenannte Beschwadungstechnologie. Bei dieser wird Wasser verdampft und dann auf die Teiglinge gesprüht. So bekommen zum Beispiel Laugen- oder Mürbeteiggebäcke eine gleichmäßig braune und glänzende Kruste.
Wir führen Standard-Heißluftöfen und hochwertige Premium-Modelle. Gastro-Öfen gibt es sowohl mit elektrischer als auch mit elektromechanischer Steuerung.
Kombidämpfer – So geht modernes Kochen!
Kombidämpfer – So geht modernes Kochen!Kombidämpfer gibt es bereits seit den 1970er Jahren und haben sich mittlerweile in Restaurant- und Großküchen etabliert.
Namensgebend für diese, oft auch als Konvektomaten bezeichneten, Geräte ist die Kombination von Umluft und Wasserdampf. Durch diese entstehen zahlreiche Garmethoden, die Sie individuell für ihre Gerichte einstellen können.
In der Regel bieten Kombidämpfer ausreichend Stauraum für mehrere Bleche und GN-Behälter, die übereinander eingeschoben werden. Der Clou an der Sache: Sie können den einzelnen Etagen unterschiedliche Programme zuordnen, sodass Gerichte mit völlig unterschiedlichen Temperaturanforderungen und Garzeiten gleichzeitig zubereitet werden können. Die Technologie erlaubt es, dass alle Speisen in relativ kurzen Zeiträumen und dadurch auch sehr schonend gegart werden. Fleisch und Gemüse verlieren weniger Eigensaft als in anderen Geräten und bleiben so länger knackig und frisch. Und keine Angst: Auch wenn Sie verschiedenste Speisen gleichzeitig in den Kombidämpfer schieben, bleiben die Aromen stets erhalten. Der Dampf verhindert jede Form von Geschmacksübertragung.