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Saladetten & Belegtische
438 x 700 x 882 mm
- Innenmaterial: Chromnickelstahl
- Außenmaterial: Chromnickelstahl
- Leistung 230 W Spannung 230 V
- Temperatur +2°C / +8 °C
- Umgebungstemperatur +38°C
- relative Luftfeuchtigkeit 60 %
- 3 seitig eingeschäumter Verdampfer
- Elektronische Steuerung...
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836,57 €* inkl. MwSt.
lieferbar
900 x 700 x 885 mm
- Leistung: 0,23 kW
- Anschluss: 230 V
- Inhalt: 240 Liter
- Temperatur: +2 bis +8°C
- Umluftkühlung
- Gehäuse aus Edelstahl
- Innenraum aus eloxiertem Aluminium
- Polyethylen Schneidbrett ...
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938,91 €* inkl. MwSt.
lieferbar
1045 x 700 x 875 mm
- Abmessungen Innen (B/T/H) 975x515x500 mm
- Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
- Material innen / außen: Chromnickelstahl
- Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfern
- Inneraum dadurch hygienisch und pflegeleicht, da plane Oberfläche
- Edelstahl...
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lieferbar
1365 x 700 x 885 mm
- Leistung: 0,34 kW
- Anschluss: 230 V
- Inhalt: 392 Liter
- Temperatur: +2 bis +8°C
- Umluftkühlung
- Gehäuse aus Edelstahl
- Innenraum aus eloxiertem Aluminium
- Polyethylen Schneidbrett ...
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900 x 700 x 1300 mm
- Leistung: 0,23 kW
- Anschluss: 230 V
- Inhalt: 240 Liter
- Temperatur: +2 bis +8°C
- Umluftkühlung
- Gehäuse aus Edelstahl
- Innenraum aus eloxiertem Aluminium
- mit gerundetem Glasaufsatz ...
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1.348,27 €* inkl. MwSt.
lieferbar
1365 x 700 x 1300 mm
- Leistung: 0,34 kW
- Anschluss: 230 V
- Inhalt: 392 Liter
- Temperatur: +2 bis +8°C
- Umluftkühlung
- Gehäuse aus Edelstahl
- Innenraum aus eloxiertem Aluminium
- mit gerundetem Glasaufsatz ...
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900 x 700 x 1070 mm
- Leistung: 0,23 kW
- Anschluss: 230 V
- Inhalt: 257 Liter
- Temperatur: +2 bis +8°C
- Kühltisch mit Kühlaufsatz und Edelstahl-Arbeitsfläche
- mit Umluftkühlung
- Gehäuse aus Edelstahl
- Innenraum aus eloxiertem Aluminium
- Einschübe geeignet für GN...
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lieferbar
1365 x 700 x 1010 mm
- Abmessungen Innen (B/T/H) 1296x515x500 mm
- Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
- Material innen / außen: Chromnickelstahl
- Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfer
- Inneraum dadurch hygienisch und pflegeleicht, da plane Oberfläche...
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900 x 700 x 870 mm
- Abmessungen Außen (B/T/H) 905x700x880 mm
- Abmessungen Innen (B/T/H) 830x515x500 mm
- Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
- Material innen / außen: Chromnickelstahl
- Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfer
- Inneraum...
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1365 x 700 x 875 mm
- Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
- Material innen / außen: Chromnickelstahl
- Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfer
- Inneraum dadurch hygienisch und pflegeleicht, da plane Oberfläche
- mit Teleskop-Schiebedeckel und Polyäthylen-Schneidbrett...
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900 x 700 x 850 mm
- Spannung: 230V
- komplett aus Edelstahl
- Steckfertig
- Temperatur: +2 / +8 C
- Umgebungstemp: +38°C
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1365 x 700 x 850 mm
- Abmessungen (B x T x H): 1365 x 700 x 850 mm
- Spannung: 230V
- komplett aus Edelstahl
- Steckfertif
- Temperatur: +2 / +8 C
- Umgebungstemp: +38°C
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1365 x 700 x 850 mm
- Inhalt: 3x GN 1/1 (200 mm)
- Spannung: 230V
- Edelstahl Arbeitsplatte
- EBM-Lüfter
- Steckfertif
- Temperatur: +2 / +8 C
- Umgebungstemp: +43°C
- Füße aus Edelstahl Höhenverstellbar
- je Türe 1Paar Schienen aus...
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Ein Kühltisch als Küchenhilfe
Eine Saladette, oft auch als Belegtisch oder –station bezeichnet, erfüllt genau diese Rolle mit Bravour. Während der Mis-En-Place-Phase werden hier beispielsweise die einzelnen Zutaten für verschiedene Salate auf der Polyethylen-Arbeitsfläche in mundgerechte Stücke zurechtgeschnitten und in die einzelnen GN-Behälter gefüllt. Es bietet sich an, in diesem Schritt gleich die Zutaten in die Reihenfolge zu bringen, in der sie auch auf den Teller gelangen.
Ein Beispiel (von links nach rechts):
Ein Beispiel (von links nach rechts):Blattsalate
Krautsalat
Tomaten/ Gurken
Weiteres Gemüse
Toppings (Croûtons, Oliven etc.)
Dressings
Mit einer solchen Anordnung kann im späteren Verlauf kaum noch etwas schiefgehen. Mit jedem neuen Teller beginnt der Gardemanger erneut auf der linken Seite und füllt nach und nach die benötigten Zutaten auf den Teller. Natürlich ist eine derartige Anordnung auch für Antipasti, Tapas oder alle erdenklichen anderen kalten Vorspeisen denkbar.
Gut gekühlter Nachschub direkt am Platz
Gut gekühlter Nachschub direkt am PlatzEs kann natürlich passieren, dass die Gastronorm-Einsätze plötzlich leer sind und schon die nächsten Bons eintrudeln. Für diese Fälle verfügen die Saladetten im unteren Bereich über Kühlfächer und -schubladen, in denen ebenfalls bereits präparierte Lebensmittel verstaut werden können. So wird die Theke in wenigen Augenblicken wieder bestückt, ohne dass jemand den, möglicherweise weiten, Weg in den Kühlraum auf sich nehmen muss.