Saladetten & Belegtische

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Saladette 109 ltr. mit 1 Tür für 1x GN 1/1. Umluft, Temperatur +2°C / +8 °C, Tiefe 700 mm
Saladette 109 ltr. mit 1 Tür für 1x GN 1/1. Umluft, Temperatur +2°C / +8 °C, Tiefe 700 mm
Abmessungen ( B x T x H )
438 x 700 x 882 mm

  • Innenmaterial: Chromnickelstahl
  • Außenmaterial: Chromnickelstahl
  • Leistung 230 W Spannung 230 V
  • Temperatur +2°C / +8 °C
  • Umgebungstemperatur +38°C
  • relative Luftfeuchtigkeit 60 %
  • 3 seitig eingeschäumter Verdampfer
  • Elektronische Steuerung...
Artikel-Nr.: 60201-0580
774,00 €
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921,06 €* inkl. MwSt.
lieferbar
-39
Saladette 240 Liter, Umluftkühlung, für 2xGN 1/1 & 3xGN 1/6, 2 Türen
Saladette 240 Liter, Umluftkühlung, für 2xGN 1/1 & 3xGN 1/6, 2 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 885 mm

  • Leistung: 0,23 kW
  • Anschluss: 230 V
  • Inhalt: 240 Liter
  • Temperatur: +2 bis +8°C

     

  • Umluftkühlung
  • Gehäuse aus Edelstahl
  • Innenraum aus eloxiertem Aluminium
  • Polyethylen Schneidbrett
  • ...
Artikel-Nr.: 99006-004.0110
923,00 €* 563,00 €
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669,97 €* inkl. MwSt.
lieferbar
Saladette 275 ltr. Umluftkühlung, für 3x GN 1/1, 2 Türen
Saladette 275 ltr. Umluftkühlung, für 3x GN 1/1, 2 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1045 x 700 x 875 mm

  • Abmessungen Innen (B/T/H) 975x515x500 mm
  • Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
  • Material innen / außen: Chromnickelstahl
  • Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfern
  • Inneraum dadurch hygienisch und pflegeleicht, da plane Oberfläche
  • Edelstahl...
Artikel-Nr.: 61101-1630
935,00 €
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1.112,65 €* inkl. MwSt.
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Saladette 392 Liter, Umluftkühlung, für 4xGN 1/1, 3 Türen
Saladette 392 Liter, Umluftkühlung, für 4xGN 1/1, 3 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 885 mm

  • Leistung: 0,34 kW
  • Anschluss: 230 V
  • Inhalt: 392 Liter
  • Temperatur: +2 bis +8°C

     

  • Umluftkühlung
  • Gehäuse aus Edelstahl
  • Innenraum aus eloxiertem Aluminium
  • Polyethylen Schneidbrett
  • ...
Artikel-Nr.: 99006-004.0120
1.080,00 €
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1.285,20 €* inkl. MwSt.
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Saladette, Glasaufsatz, für 2xGN 1/1 & 3xGN 1/6, zwei Türen
Saladette, Glasaufsatz, für 2xGN 1/1 & 3xGN 1/6, zwei Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 1300 mm

  • Leistung: 0,23 kW
  • Anschluss: 230 V
  • Inhalt: 240 Liter
  • Temperatur: +2 bis +8°C

     

  • Umluftkühlung
  • Gehäuse aus Edelstahl
  • Innenraum aus eloxiertem Aluminium
  • mit gerundetem Glasaufsatz
  • ...
Artikel-Nr.: 99006-004.0130
1.089,00 €
zzgl. MwSt.
1.295,91 €* inkl. MwSt.
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Saladette, Glasaufsatz, für 4xGN 1/1, 3 Türen
Saladette, Glasaufsatz, für 4xGN 1/1, 3 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 1300 mm

  • Leistung: 0,34 kW
  • Anschluss: 230 V
  • Inhalt: 392 Liter
  • Temperatur: +2 bis +8°C

     

  • Umluftkühlung
  • Gehäuse aus Edelstahl
  • Innenraum aus eloxiertem Aluminium
  • mit gerundetem Glasaufsatz
  • ...
Artikel-Nr.: 99006-004.0140
1.412,00 €
zzgl. MwSt.
1.680,28 €* inkl. MwSt.
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Belegstation, 257 Liter, Umluftkühlung, für 5xGN 1/6, 2 Türen
Belegstation, 257 Liter, Umluftkühlung, für 5xGN 1/6, 2 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 1070 mm

  • Leistung: 0,23 kW
  • Anschluss: 230 V
  • Inhalt: 257 Liter
  • Temperatur: +2 bis +8°C

  • Kühltisch mit Kühlaufsatz und Edelstahl-Arbeitsfläche
  • mit Umluftkühlung
  • Gehäuse aus Edelstahl
  • Innenraum aus eloxiertem Aluminium
  • Einschübe geeignet für GN...
Artikel-Nr.: 99006-004.0100
934,00 €
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1.111,46 €* inkl. MwSt.
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Belegstation 392 ltr. Umluftkühlung, für 8x GN 1/6, mit 3 Türen
Belegstation 392 ltr. Umluftkühlung, für 8x GN 1/6, mit 3 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 1010 mm

  • Abmessungen Innen (B/T/H) 1296x515x500 mm
  • Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
  • Material innen / außen: Chromnickelstahl
  • Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfer
  • Inneraum dadurch hygienisch und pflegeleicht, da plane Oberfläche...
Artikel-Nr.: 61101-1660
1.419,00 €
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1.688,61 €* inkl. MwSt.
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Saladette 240 ltr. Umluftkühlung, für 2x GN 1/1 + 3x GN 1/6, mit 2 Türen
Saladette 240 ltr. Umluftkühlung, für 2x GN 1/1 + 3x GN 1/6, mit 2 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 870 mm

  • Abmessungen Außen (B/T/H) 905x700x880 mm
  • Abmessungen Innen (B/T/H) 830x515x500 mm
  • Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
  • Material innen / außen: Chromnickelstahl
  • Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfer
  • Inneraum...
Artikel-Nr.: 61101-1620
816,00 €
zzgl. MwSt.
971,04 €* inkl. MwSt.
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Saladette 368 ltr. Umluftkühlung, für 4x GN 1/1, mit 3 Türen
Saladette 368 ltr. Umluftkühlung, für 4x GN 1/1, mit 3 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 875 mm

  • Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
  • Material innen / außen: Chromnickelstahl
  • Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfer
  • Inneraum dadurch hygienisch und pflegeleicht, da plane Oberfläche
  • mit Teleskop-Schiebedeckel und Polyäthylen-Schneidbrett...
Artikel-Nr.: 61101-1640
1.188,00 €
zzgl. MwSt.
1.413,72 €* inkl. MwSt.
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Belegstation 254 ltr.Umluftkühlung, für 5x GN 1/6, mit 2 Türen
Belegstation 254 ltr.Umluftkühlung, für 5x GN 1/6, mit 2 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 1010 mm

  • Material innen / außen: Chromnickelstahl
  • Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfer
  • Inneraum dadurch hygienisch und pflegeleicht, da plane Oberfläche
  • Edelstahl-Arbeitsfläche
  • Temperatur +2 bis +8 °C
  • Umgebungstemperatur +33°C...
Artikel-Nr.: 61101-1650
1.009,00 €
zzgl. MwSt.
1.200,71 €* inkl. MwSt.
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Ein Kühltisch als Küchenhilfe

Eine Saladette, oft auch als Belegtisch oder –station bezeichnet, erfüllt genau diese Rolle mit Bravour. Während der Mis-En-Place-Phase werden hier beispielsweise die einzelnen Zutaten für verschiedene Salate auf der Polyethylen-Arbeitsfläche in mundgerechte Stücke zurechtgeschnitten und in die einzelnen GN-Behälter gefüllt. Es bietet sich an, in diesem Schritt gleich die Zutaten in die Reihenfolge zu bringen, in der sie auch auf den Teller gelangen.

Saladette_ZutatenEin Beispiel (von links nach rechts):

Blattsalate
Krautsalat
Tomaten/ Gurken
Weiteres Gemüse
Toppings (Croûtons, Oliven etc.)
Dressings

Mit einer solchen Anordnung kann im späteren Verlauf kaum noch etwas schiefgehen. Mit jedem neuen Teller beginnt der Gardemanger erneut auf der linken Seite und füllt nach und nach die benötigten Zutaten auf den Teller. Natürlich ist eine derartige Anordnung auch für Antipasti, Tapas oder alle erdenklichen anderen kalten Vorspeisen denkbar.

Salat_gekühlt_SaladetteGut gekühlter Nachschub direkt am Platz

Es kann natürlich passieren, dass die Gastronorm-Einsätze plötzlich leer sind und schon die nächsten Bons eintrudeln. Für diese Fälle verfügen die Saladetten im unteren Bereich über Kühlfächer und -schubladen, in denen ebenfalls bereits präparierte Lebensmittel verstaut werden können. So wird die Theke in wenigen Augenblicken wieder bestückt, ohne dass jemand den, möglicherweise weiten, Weg in den Kühlraum auf sich nehmen muss.                            

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