Saladetten & Belegtische

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Saladette 109 ltr. mit 1 Tür für 1x GN 1/1. Umluft, Temperatur +2°C / +8 °C
Saladette 109 ltr. mit 1 Tür für 1x GN 1/1. Umluft, Temperatur +2°C / +8 °C
Abmessungen ( B x T x H )
438 x 700 x 882 mm

Artikel-Nr.: 60201-0580
896,00 €
zzgl. MwSt.
1.066,24 €* inkl. MwSt.

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Saladette 240 Liter, Umluftkühlung, für 2xGN 1/1 & 3xGN 1/6, 2 Türen
Saladette 240 Liter, Umluftkühlung, für 2xGN 1/1 & 3xGN 1/6, 2 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 885 mm

Artikel-Nr.: 99006-004.0110
1.224,00 €
zzgl. MwSt.
1.456,56 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Saladette 275 ltr. für 3x GN 1/1,  2 Türen, Umluftkühlung, Edelstahl, Temperatur +2  bis +8 °C
Saladette 275 ltr. für 3x GN 1/1, 2 Türen, Umluftkühlung, Edelstahl, Temperatur +2 bis +8 °C
Abmessungen ( B x T x H )
1045 x 700 x 875 mm

  • Umluftkühlung
  • Leistung 230V/50Hz
  • 0,23 kW
  • Temperatur +2  bis +8 °C
 

Artikel-Nr.: 61101-1630
1.580,00 €
zzgl. MwSt.
1.880,20 €* inkl. MwSt.

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lieferbar

Saladette 392 Liter, Umluftkühlung, für 4xGN 1/1, 3 Türen
Saladette 392 Liter, Umluftkühlung, für 4xGN 1/1, 3 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 885 mm

Artikel-Nr.: 99006-004.0120
1.621,00 €
zzgl. MwSt.
1.928,99 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Saladette, Glasaufsatz, für 2xGN 1/1 & 3xGN 1/6, zwei Türen
Saladette, Glasaufsatz, für 2xGN 1/1 & 3xGN 1/6, zwei Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 1300 mm

Artikel-Nr.: 99006-004.0130
1.671,00 €
zzgl. MwSt.
1.988,49 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Saladette mit Glasaufsatz, drei Türen
Saladette mit Glasaufsatz, drei Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 1300 mm

Artikel-Nr.: 99006-004.0140
2.066,00 €
zzgl. MwSt.
2.458,54 €* inkl. MwSt.

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Vorbereitungstisch mit zwei Türen
Vorbereitungstisch mit zwei Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 1070 mm

Artikel-Nr.: 99006-004.0100
1.459,00 €
zzgl. MwSt.
1.736,21 €* inkl. MwSt.

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Belegstation 392 ltr. Umluftkühlung, für 8x GN 1/6, mit 3 Türen
Belegstation 392 ltr. Umluftkühlung, für 8x GN 1/6, mit 3 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 1010 mm

  • Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
  • Umluftkühlung
  • 40 mm Isolierung
  • 3-seitig eingeschäumten Verdampfer
 

Artikel-Nr.: 61101-1660
2.398,00 €
zzgl. MwSt.
2.853,62 €* inkl. MwSt.

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Saladette 240 ltr. Umluftkühlung, für 2x GN 1/1 + 3x GN 1/6, mit 2 Türen
Saladette 240 ltr. Umluftkühlung, für 2x GN 1/1 + 3x GN 1/6, mit 2 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 870 mm

  • Abmessungen Außen (B/T/H) 905x700x880 mm
  • Abmessungen Innen (B/T/H) 830x515x500 mm
  • Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
  • Material innen / außen: Chromnickelstahl
  • Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfer
  • Inneraum dadurch...
Artikel-Nr.: 61101-1620
1.024,00 €* 861,00 €
zzgl. MwSt.
1.024,59 €* inkl. MwSt.

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Saladette 368 ltr. für 4x GN 1/1, mit 3 Türen, Umluftkühlung, Edelstahl, Temperatur +2  bis +8 °C
Saladette 368 ltr. für 4x GN 1/1, mit 3 Türen, Umluftkühlung, Edelstahl, Temperatur +2 bis +8 °C
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 875 mm

Artikel-Nr.: 61101-1640
1.890,00 €
zzgl. MwSt.
2.249,10 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Umluft Kühltisch, 3 Türen, mit Glasaufsatz, +2 / +8 C
Umluft Kühltisch, 3 Türen, mit Glasaufsatz, +2 / +8 C
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 850 mm

Artikel-Nr.: 210-001.0130
1.618,00 €* 1.528,00 €
zzgl. MwSt.
1.818,32 €* inkl. MwSt.

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Ein Kühltisch als Küchenhilfe

Eine Saladette, oft auch als Belegtisch oder –station bezeichnet, erfüllt genau diese Rolle mit Bravour. Während der Mis-En-Place-Phase werden hier beispielsweise die einzelnen Zutaten für verschiedene Salate auf der Polyethylen-Arbeitsfläche in mundgerechte Stücke zurechtgeschnitten und in die einzelnen GN-Behälter gefüllt. Es bietet sich an, in diesem Schritt gleich die Zutaten in die Reihenfolge zu bringen, in der sie auch auf den Teller gelangen.

Saladette_ZutatenEin Beispiel (von links nach rechts):

Blattsalate
Krautsalat
Tomaten/ Gurken
Weiteres Gemüse
Toppings (Croûtons, Oliven etc.)
Dressings

Mit einer solchen Anordnung kann im späteren Verlauf kaum noch etwas schiefgehen. Mit jedem neuen Teller beginnt der Gardemanger erneut auf der linken Seite und füllt nach und nach die benötigten Zutaten auf den Teller. Natürlich ist eine derartige Anordnung auch für Antipasti, Tapas oder alle erdenklichen anderen kalten Vorspeisen denkbar.

Salat_gekühlt_SaladetteGut gekühlter Nachschub direkt am Platz

Es kann natürlich passieren, dass die Gastronorm-Einsätze plötzlich leer sind und schon die nächsten Bons eintrudeln. Für diese Fälle verfügen die Saladetten im unteren Bereich über Kühlfächer und -schubladen, in denen ebenfalls bereits präparierte Lebensmittel verstaut werden können. So wird die Theke in wenigen Augenblicken wieder bestückt, ohne dass jemand den, möglicherweise weiten, Weg in den Kühlraum auf sich nehmen muss.                            

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