Saladetten & Belegtische

Seien Sie nie wieder portionslos

Eine Saladette hat die Funktion, gekühlte Wannen und Schubladen für die Gastronomie bereitzustellen. Sie helfen dabei Salate, Kaltspeisen oder andere Zutaten, die gekühlt werden müssen, aufzubewahren.

Kennen Sie schon den eigentlich offensichtlichen Vorteil einer Saladette? Bevor Sie eine Saladette kaufen, gibt es einige Grundlagen zu erforschen.

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Saladetten & Belegtische

Seien Sie nie wieder portionslos

Eine Saladette hat die Funktion, gekühlte Wannen und Schubladen für die Gastronomie bereitzustellen. Sie helfen dabei Salate, Kaltspeisen oder andere Zutaten, die gekühlt werden müssen, aufzubewahren.

Kennen Sie schon den eigentlich offensichtlichen Vorteil einer Saladette? Bevor Sie eine Saladette kaufen, gibt es einige Grundlagen zu erforschen.

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Saladette 109 ltr. mit 1 Tür für 1x GN 1/1. Umluft, Temperatur +2°C / +8 °C, Tiefe 700 mm
Saladette 109 ltr. mit 1 Tür für 1x GN 1/1. Umluft, Temperatur +2°C / +8 °C, Tiefe 700 mm
Abmessungen ( B x T x H )
438 x 700 x 882 mm

  • Innenmaterial: Chromnickelstahl
  • Außenmaterial: Chromnickelstahl
  • Leistung 230 W Spannung 230 V
  • Temperatur +2°C / +8 °C
  • Umgebungstemperatur +38°C
  • relative Luftfeuchtigkeit 60 %
  • 3 seitig eingeschäumter Verdampfer
  • Elektronische Steuerung...
Artikel-Nr.: 60201-0580
765,00 €
zzgl. MwSt.
910,35 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Saladette 240 Liter, Umluftkühlung, für 2xGN 1/1 & 3xGN 1/6, 2 Türen
Saladette 240 Liter, Umluftkühlung, für 2xGN 1/1 & 3xGN 1/6, 2 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 885 mm

  • Leistung: 0,23 kW
  • Anschluss: 230 V
  • Inhalt: 240 Liter
  • Temperatur: +2 bis +8°C

     

  • Umluftkühlung
  • Gehäuse aus Edelstahl
  • Innenraum aus eloxiertem Aluminium
  • Polyethylen Schneidbrett
  • ...
Artikel-Nr.: 99006-004.0110
868,00 €
zzgl. MwSt.
1.032,92 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Belegstation, 257 Liter, Umluftkühlung, für 5xGN 1/6, 2 Türen
Belegstation, 257 Liter, Umluftkühlung, für 5xGN 1/6, 2 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 1070 mm

  • Leistung: 0,23 kW
  • Anschluss: 230 V
  • Inhalt: 257 Liter
  • Temperatur: +2 bis +8°C

     

  • Kühltisch mit Kühlaufsatz und Edelstahl-Arbeitsfläche
  • mit Umluftkühlung
  • Gehäuse aus Edelstahl
  • Innenraum aus...
Artikel-Nr.: 99006-004.0100
1.089,00 €
zzgl. MwSt.
1.295,91 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Saladette, Glasaufsatz, für 2xGN 1/1 & 3xGN 1/6, zwei Türen
Saladette, Glasaufsatz, für 2xGN 1/1 & 3xGN 1/6, zwei Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 1300 mm

  • Leistung: 0,23 kW
  • Anschluss: 230 V
  • Inhalt: 240 Liter
  • Temperatur: +2 bis +8°C

     

  • Umluftkühlung
  • Gehäuse aus Edelstahl
  • Innenraum aus eloxiertem Aluminium
  • mit gerundetem Glasaufsatz
  • ...
Artikel-Nr.: 99006-004.0130
1.247,00 €
zzgl. MwSt.
1.483,93 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Saladette 275 ltr. Umluftkühlung, für 3x GN 1/1, 2 Türen
Saladette 275 ltr. Umluftkühlung, für 3x GN 1/1, 2 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1045 x 700 x 875 mm

  • Abmessungen Innen (B/T/H) 975x515x500 mm
  • Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
  • Material innen / außen: Chromnickelstahl
  • Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfern
  • Inneraum dadurch hygienisch und pflegeleicht, da plane Oberfläche
  • Edelstahl...
Artikel-Nr.: 61101-1630
1.148,00 €
zzgl. MwSt.
1.366,12 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Saladette 392 Liter, Umluftkühlung, für 4xGN 1/1, 3 Türen
Saladette 392 Liter, Umluftkühlung, für 4xGN 1/1, 3 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 885 mm

  • Leistung: 0,34 kW
  • Anschluss: 230 V
  • Inhalt: 392 Liter
  • Temperatur: +2 bis +8°C

     

  • Umluftkühlung
  • Gehäuse aus Edelstahl
  • Innenraum aus eloxiertem Aluminium
  • Polyethylen Schneidbrett
  • ...
Artikel-Nr.: 99006-004.0120
1.210,00 €
zzgl. MwSt.
1.439,90 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Saladette, Glasaufsatz, für 4xGN 1/1, 3 Türen
Saladette, Glasaufsatz, für 4xGN 1/1, 3 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 1300 mm

  • Leistung: 0,34 kW
  • Anschluss: 230 V
  • Inhalt: 392 Liter
  • Temperatur: +2 bis +8°C

     

  • Umluftkühlung
  • Gehäuse aus Edelstahl
  • Innenraum aus eloxiertem Aluminium
  • mit gerundetem Glasaufsatz
  • ...
Artikel-Nr.: 99006-004.0140
1.543,00 €
zzgl. MwSt.
1.836,17 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Umluft Saladette mit 2 Türen, +2 / +8 C
Umluft Saladette mit 2 Türen, +2 / +8 C
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 850 mm

  • Spannung: 230V
  • komplett aus Edelstahl
  • Steckfertig
  • Temperatur: +2 / +8 C
  • Umgebungstemp: +38°C
Artikel-Nr.: 210-001.0100
599,00 €
zzgl. MwSt.
712,81 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Umluft Saladette mit 2 Türen, +2 / +8 C
Umluft Saladette mit 2 Türen, +2 / +8 C
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 850 mm

Artikel-Nr.: 210-001.0105
722,00 €
zzgl. MwSt.
859,18 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Umluft Saladette mit 3 Türen, +2 / +8 C
Umluft Saladette mit 3 Türen, +2 / +8 C
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 850 mm

  • Abmessungen (B x T x H): 1365 x 700 x 850 mm
  • Spannung: 230V
  • komplett aus Edelstahl
  • Steckfertif
  • Temperatur: +2 / +8 C
  • Umgebungstemp: +38°C
Artikel-Nr.: 210-001.0110
722,00 €
zzgl. MwSt.
859,18 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Umluft Kühltisch, 3 Türen, mit Glasaufsatz, +2 / +8 C
Umluft Kühltisch, 3 Türen, mit Glasaufsatz, +2 / +8 C
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 850 mm

  • Inhalt: 3x GN 1/1 (200 mm)
  • Spannung: 230V
  • Edelstahl Arbeitsplatte
  • EBM-Lüfter
  • Steckfertif
  • Temperatur: +2 / +8 C
  • Umgebungstemp: +43°C
  • Füße aus Edelstahl Höhenverstellbar
  • je Türe 1Paar Schienen aus...
Artikel-Nr.: 210-001.0130
817,00 €
zzgl. MwSt.
972,23 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Umluft Saladette 3x Türen mit Glasaufsatz, L=1795
Umluft Saladette 3x Türen mit Glasaufsatz, L=1795
Abmessungen ( B x T x H )
1795 x 700 x 850 mm

Artikel-Nr.: 210-001.0150
1.212,00 €
zzgl. MwSt.
1.442,28 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Saladette 240 ltr. Umluftkühlung, für 2x GN 1/1 + 3x GN 1/6, mit 2 Türen
Saladette 240 ltr. Umluftkühlung, für 2x GN 1/1 + 3x GN 1/6, mit 2 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
900 x 700 x 870 mm

  • Abmessungen Außen (B/T/H) 905x700x880 mm
  • Abmessungen Innen (B/T/H) 830x515x500 mm
  • Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
  • Material innen / außen: Chromnickelstahl
  • Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfer
  • Inneraum...
Artikel-Nr.: 61101-1620
861,00 €
zzgl. MwSt.
1.024,59 €* inkl. MwSt.

lieferbar

Saladette 368 ltr. Umluftkühlung, für 4x GN 1/1, mit 3 Türen
Saladette 368 ltr. Umluftkühlung, für 4x GN 1/1, mit 3 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 875 mm

  • Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
  • Material innen / außen: Chromnickelstahl
  • Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfer
  • Inneraum dadurch hygienisch und pflegeleicht, da plane Oberfläche
  • mit Teleskop-Schiebedeckel und...
Artikel-Nr.: 61101-1640
1.374,00 €
zzgl. MwSt.
1.635,06 €* inkl. MwSt.

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Belegstation 392 ltr. Umluftkühlung, für 8x GN 1/6, mit 3 Türen
Belegstation 392 ltr. Umluftkühlung, für 8x GN 1/6, mit 3 Türen
Abmessungen ( B x T x H )
1365 x 700 x 1010 mm

  • Abmessungen Innen (B/T/H) 1296x515x500 mm
  • Leistung 230V/50Hz, 0,23 kW
  • Material innen / außen: Chromnickelstahl
  • Umluftkühlung Kühlung mit 3-seitig eingeschäumten Verdampfer
  • Inneraum dadurch hygienisch und pflegeleicht, da plane...
Artikel-Nr.: 61101-1660
2.199,00 €* 1.743,00 €
zzgl. MwSt.
2.074,17 €* inkl. MwSt.

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In der Regel verfügen sie über einen massiven Unterbau aus Edelstahl mit einer oder mehr Türen und/ oder Schubladen. Diese Schrankelemente sind sozusagen kleine Kühlschränke und verfügen dementsprechend über eine von außen regelbare Kühlung.

Der entscheidende Vorteil folgt jetzt. Die Nahrung in der Wanne auf der Saladette kann zwangsläufig ausgehen, wenn der Gardemanager viele Portionen gleichzeitig zubereiten muss. So würde die Selbstbedienung zum Stocken kommen. Wurde der Unterbau vorher mit größeren Portionen schon vorbereitet, können leere Wannen blitzschnell nachgefüllt werden. Damit ist ein ständiger Fluss gesichert.

Bevor Sie also eine Saladette kaufen, schätzen Sie den Abverkauf ein und erwerben dementsprechend die optimale Saladette.

Saladette Aufsatz und Ihre Hygiene

Das obere Element, ist aus Gründen der Hygiene und zur leichteren Reinigung aus Edelstahl gefertigt.

Dort befinden sich mehrere Fassungen, in die geeignete GN-Behälter eingesetzt werden können. Die Saladette verfügt zudem über eine quer verlaufende Arbeitsfläche, die dazu dient, die Teller oder Schalen während des Herrichtens abzustellen oder direkt auf ihnen weitere Zutaten zu schneiden. Zum Schneiden werden dann Polyethylen-Bretter verwendet, die jederzeit abnehmbar und leicht zu reinigen sind.

Hat man nun ein Imbiss oder Feinkostgeschäft ist ein Saladetten Aufsatz unverzichtbar. Der hygienische Aspekt Ihres Geschäfts verbessert sich erheblich durch ein Saladette Aufsatz bzw. Glasaufsatz, dieser schützt Ihre Lebensmittel vor Keimen und anderen Verschmutzungen.

Optimiert für die beste Vorbereitung

Eingesetzt werden die Belegstation meist in Küchen und gehören dort zum Arbeitsbereich des Gardemanagers, also des Kochs, der sich um die kalte Küche kümmert. Mit einer optimierten Anordnung der verschiedenen Zutaten (Mis-En-Place) kann er so in Windeseile bunte Salate oder andere köstliche Vorspeisen zubereiten. Auch im Catering finden die Geräte regelmäßig Verwendung.

In Restaurants, Kantinen und Mensen werden Belegtische auch regelmäßig als Salatbar mit Selbstbedienung verwendet.

In der Regel verfügen sie über einen massiven Unterbau aus Edelstahl mit einer oder mehr Türen und/ oder Schubladen. Diese Schrankelemente sind sozusagen kleine Kühlschränke und verfügen dementsprechend über eine von außen regelbare Kühlung.

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