Saladetten & Belegtische

Wieder nach oben

In der Regel verfügen sie über einen massiven Unterbau aus Edelstahl mit einer oder mehr Türen und/ oder Schubladen. Diese Schrankelemente sind sozusagen kleine Kühlschränke und verfügen dementsprechend über eine von außen regelbare Kühlung.

Der entscheidende Vorteil folgt jetzt. Die Nahrung in der Wanne auf der Saladette kann zwangsläufig ausgehen, wenn der Gardemanager viele Portionen gleichzeitig zubereiten muss. So würde die Selbstbedienung zum Stocken kommen. Wurde der Unterbau vorher mit größeren Portionen schon vorbereitet, können leere Wannen blitzschnell nachgefüllt werden. Damit ist ein ständiger Fluss gesichert.

Bevor Sie also eine Saladette kaufen, schätzen Sie den Abverkauf ein und erwerben dementsprechend die optimale Saladette.

Saladette Aufsatz und Ihre Hygiene

Das obere Element, ist aus Gründen der Hygiene und zur leichteren Reinigung aus Edelstahl gefertigt.

Dort befinden sich mehrere Fassungen, in die geeignete GN-Behälter eingesetzt werden können. Die Saladette verfügt zudem über eine quer verlaufende Arbeitsfläche, die dazu dient, die Teller oder Schalen während des Herrichtens abzustellen oder direkt auf ihnen weitere Zutaten zu schneiden. Zum Schneiden werden dann Polyethylen-Bretter verwendet, die jederzeit abnehmbar und leicht zu reinigen sind.

Hat man nun ein Imbiss oder Feinkostgeschäft ist ein Saladetten Aufsatz unverzichtbar. Der hygienische Aspekt Ihres Geschäfts verbessert sich erheblich durch ein Saladette Aufsatz bzw. Glasaufsatz, dieser schützt Ihre Lebensmittel vor Keimen und anderen Verschmutzungen.

Optimiert für die beste Vorbereitung

Eingesetzt werden die Belegstation meist in Küchen und gehören dort zum Arbeitsbereich des Gardemanagers, also des Kochs, der sich um die kalte Küche kümmert. Mit einer optimierten Anordnung der verschiedenen Zutaten (Mis-En-Place) kann er so in Windeseile bunte Salate oder andere köstliche Vorspeisen zubereiten. Auch im Catering finden die Geräte regelmäßig Verwendung.

In Restaurants, Kantinen und Mensen werden Belegtische auch regelmäßig als Salatbar mit Selbstbedienung verwendet.

In der Regel verfügen sie über einen massiven Unterbau aus Edelstahl mit einer oder mehr Türen und/ oder Schubladen. Diese Schrankelemente sind sozusagen kleine Kühlschränke und verfügen dementsprechend über eine von außen regelbare Kühlung.