Kühlschränke

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Die richtige Kühlung von Lebensmitteln ist eine entscheidende Grundlage, die jeder Betrieb in der Gastronomie zu 100% beherrschen muss. Gastro Kühlschränke gehören zu den bedeutendsten und am häufigsten verwendeten Geräten.

Funktionsweise von Kühlschränken

Die meisten Kühlschränke werden heute elektrisch angetrieben. An der Rück- oder Oberseite des Gerätes befindet sich ein Aggregat, welches für die Kühlung des Innenraumes sorgt. Dies geschieht über eine Wärmepumpe, die dem Inneren Wärme entzieht. Diese Wärme wird dann über einen Verflüssiger an der Außenseite an die Umgebung abgegeben.
Viele Geräte verfügen zudem über einen Ventilator, der die Kälte im Kühlschrankinneren verteilt und für gleichmäßige Kühlung sorgt. Man spricht auch von Umluftkühlschränken. Andere Modelle wiederum arbeiten mit sogenannter stiller Kühlung, die leiser ist und verschiedene Temperaturzonen erzeugt.

Moderne Gastro Kühlschränke erreichen Temperaturwerte zwischen -2 und 10° C, die sich über eine Thermostat manuell regeln lassen. Sondergeräte können auch höhere oder niedrigere Temperaturen erzeugen.

Vom Standardgerät zum Spezialmodell

Am häufigsten werden natürlich die gewöhnlichen Standardgeräte verwendet. Hier können Sie zwischen zahlreichen Modellen mit unterschiedlichen Volumina und Maßen wählen. Wir haben sowohl niedrige Unterbau- als auch hohe Standkühlschränke im Angebot. Des Weiteren gibt es bei gastro-billig.com:

  • Backwaren-Kühlschränke sind Geräte, die speziell auf das effiziente Kühlen von Backwaren ausgerichtet sind
  • Dry Aged-Kühlschränke erreichen Temperaturen zwischen -5 und 30°C und werden zum Reifen und Trocknen bestimmter Lebensmittel eingesetzt
  • Gemeinschaftskühlschränke arbeiten mit stiller Kühlung und verfügen über mehrere einzeln abschließbare Fächer mit Türen
  • Fisch-Kühlschränke erreichen etwas niedrigere Temperaturen als Standardgeräte und eignen sich daher besonders gut für die Lagerung von frischem Fisch
  • Einfahr-Kühlschränke sind voluminöse Riesen, die selbst größte und mit vielen GN-Behältern beladene Regalwagen aus Edelstahl problemlos aufnehmen können
  • Rückstellprobenschränke fungieren als gekühlte Aufbewahrungsschränke, in welchen Sie die täglich entnommenen Proben von Speisen zwischenlagern können
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