Schräge Wandhauben für die Gastronomie

Wandhauben in Schrägform sind eine der am meisten verbreiteten Formen von Dunstabzugshauben in der Gastronomie. Sie werden direkt an der Wand über den Kochgeräten installiert und können den Großteil der aufsteigenden Dämpfe effizient aufnehmen.

Ein optimal funktionierendes Lüftungssystem ist unerlässlich, insbesondere in einer professionellen Küche, in der viele thermische Geräte gleichzeitig Speisen erhitzen. Dies ist nicht nur aus hygienischen Gründen wichtig, sondern verbessert auch das Arbeitsumfeld für das Personal. Eine effiziente Abluftanlage verhindert, dass die Küche stickig und feucht wird, was zu einem angenehmeren Arbeitsumfeld führt.

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Aufbau und Anwendung von schrägen Wandhauben

Die Installation von Wandhauben erfolgt typischerweise über einzeiligen Gerätegruppen und sie sollten die volle Breite der Kochgeräte abdecken. Die Modelle mit schräger Form verfügen über eine offene Front, weshalb sie umgangssprachlich oft als „kopffrei“ bezeichnet werden. Sie sind in der Regel mit einer Beleuchtungsleiste ausgestattet, die mindestens die Schutzart IP54 aufweisen sollte, um den aufsteigenden Dämpfen standhalten zu können. Im Inneren der Haube befindet sich ein sogenannter Flammschutzfilter oder Aerosolabschneider, der im Winkel von 35-45° montiert wird.

Wichtige Faktoren bei der Installation

Es ist wichtig, dass die Wandhaube ausreichend weit in den Raum hineinragt, um das gesamte Volumen des Wrasen erfassen zu können. Eine Haube sollte mindestens 0,2 Meter über das Gerät hinausgehen. Bei Geräten mit Türen, wie zum Beispiel Öfen, erhöht sich dieser Überstand auf 0,4 Meter. Wenn Sie das Gerät sehr hoch anbringen wollen, sollten Sie einen Öffnungswinkel von 12° erreichen.

Pflege und Wartung

Schrägform Wandhauben erfordern regelmäßige Wartung und Reinigung, um ihre Leistung zu gewährleisten. Dies beinhaltet die Reinigung des Flammschutzfilters und die regelmäßige Überprüfung des Abluftsystems auf mögliche Blockaden. Eine gut gewartete Haube verbessert nicht nur die Effizienz der Abluft, sondern trägt auch zur Verlängerung der Lebensdauer des Geräts bei.

Sicherheit in der Küche

Wandhauben in Schrägform tragen zur Verbesserung der Sicherheit in der Küche bei. Sie leiten Rauch und Dämpfe ab, die zu Augenreizungen führen können und reduzieren die Ansammlung von Fett, das Brandgefahren verursachen kann.

Wenn Sie in eine Wandhaube investieren, stellen Sie sicher, dass sie Ihren Bedürfnissen entspricht und zu Ihrem Budget passt. Schließlich ist es wichtig, dass Ihre Investition Ihnen einen langfristigen Nutzen bringt und das Arbeitsumfeld in Ihrer Küche verbessert. Mit der richtigen Pflege und Wartung können Sie sicherstellen, dass Ihre Wandhaube viele Jahre lang effektiv funktioniert und einen wichtigen Beitrag zur Sicherheit und Effizienz Ihrer Küche leistet.

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