Wandhauben Schrägform für die Gastronomie

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Wenn es in der Küche zur Sache geht und viele thermische Geräte gleichzeitig Speisen erhitzen, ist es wichtig, dass Sie voll funktionstüchtige Dunstabzugshauben installiert haben. Dies ist nicht nur aus hygienischen Gründen zwingend erforderlich, auch Ihre Mitarbeiter werden es Ihnen danken. Denn wer möchte schon in einer stickigen, feuchten Küche arbeiten?

Anwendung und Aufbau

Wandhauben werden nur über einzeiligen Gerätegruppen angebracht und müssen die volle Breite abdecken. Bei den schrägen Modellen ist die Front offen, weshalb sie umgangssprachlich manchmal auch als „kopffrei“ bezeichnet werden. Die Hauben verfügen in der Regel über eine Beleuchtungsleiste, die mindestens die Schutzart IP54 aufweisen muss, um den aufsteigenden Dämpfen widerstehen zu können. Innerhalb des Haubenkörpers befindet sich ein sogenannter Flammschutzfilter (Aerosolabschneider), der im Winkel 35-45° befestigt wird.

Darauf müssen Sie beim Anbringen achten

Neben der vollen Abdeckung in der Breite ist auch von Bedeutung, dass die Wandhaube ausreichend weit in den Raum hineinragt, um das gesamte Volumen des Wrasen erfassen zu können. Eine Haube sollte mindestens 0,2 Meter über das Gerät hinausgehen. Bei Geräten mit Türen, wie zum Beispiel Öfen, erhöht sich dieser Überstand auf 0,4 Meter. Wenn Sie das Gerät sehr hoch anbringen wollen, sollten Sie einen Öffnungswinkel von 12° erreichen.