Warum Induktionsherde in der Gastronomie so beliebt sind
Induktionsgeräte revolutionieren aktuell die Küchenlandschaft. Sowohl in privaten Haushalten als auch in der Gastronomie werden die Vorteile von Induktionsherden gegenüber traditionellen Herden immer deutlicher. Das "gastro induktionskochfeld" beispielsweise, bietet eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung, was besonders in der Gastronomie, wo Zeit Geld ist, von unschätzbarem Wert ist.
Funktionsweise eines Induktionsherdes
Das Besondere an einem Induktionsherd ist die Art und Weise, wie die Wärme erzeugt wird. Unter jedem Kochfeld befindet sich eine Spule, die von einem hochfrequenten Strom durchströmt wird. Dies erzeugt ein magnetisches Wechselfeld. Die Oberfläche des Herdes, meist eine Glaskeramikplatte, bleibt davon unberührt. Der Boden des Kochgeschirrs hingegen, sofern er aus ferromagnetischem Material besteht, erwärmt sich durch elektromagnetische Induktion. Dieser Prozess wandelt erzeugte Wirbelströme in Wärme um, wodurch das Kochgeschirr erhitzt wird.
Vorteile von Gastro Induktionsherden
Gastro Induktionsherde bieten zahlreiche Vorteile, die sie für den professionellen Einsatz prädestinieren:
- Sicherheit: Da die Glaskeramikplatte kalt bleibt, besteht keine Verbrennungsgefahr, wenn der Topf entfernt wird.
- Schnelligkeit: Die gewünschte Temperatur wird nahezu sofort erreicht, ähnlich wie bei einem Gas-Herd.
- Einfache Reinigung: Die glatte Oberfläche des "gastronomie induktionsherd" lässt sich mühelos reinigen. Überlaufendes oder spritzendes Essen brennt nicht an, da die Platte kalt bleibt.
Häufig gestellte Fragen zu Induktionsherden für die Gastronomie
Kann ich herkömmliches Kochgeschirr auf einem Gastro Induktionsherd verwenden?
Nicht jedes Kochgeschirr ist für Induktionsherde geeignet. Das Kochgeschirr muss einen magnetischen Boden haben, um die Wärme durch elektromagnetische Induktion aufzunehmen. Am besten testen Sie dies mit einem Magneten: Wenn er am Boden des Kochgeschirrs haftet, ist es in der Regel induktionsgeeignet.
Wie energieeffizient sind Gastro Induktionsherde im Vergleich zu herkömmlichen Herden?
Induktionsherde sind in der Regel energieeffizienter als herkömmliche Elektro- oder Gasherde. Da die Wärme direkt im Kochgeschirr erzeugt wird, geht weniger Energie verloren, und die gewünschte Temperatur wird schneller erreicht.
Gibt es spezielle Reinigungsmittel für die Glaskeramikoberfläche von Induktionsherden?
Obwohl die Glaskeramikoberfläche von Induktionsherden leicht zu reinigen ist, gibt es spezielle Reinigungsmittel, die entwickelt wurden, um hartnäckige Flecken zu entfernen und die Oberfläche zu schützen. Es ist jedoch wichtig, abrasive Reinigungsmittel oder Werkzeuge zu vermeiden, die die Oberfläche zerkratzen könnten.
Wie sicher sind Gastro Induktionsherde für den täglichen Gebrauch?
Induktionsherde sind sehr sicher, da die Kochfelder selbst nicht heiß werden. Die Wärme wird direkt im Kochgeschirr erzeugt. Sobald das Kochgeschirr entfernt wird, kühlt das Kochfeld schnell ab, wodurch das Risiko von Verbrennungen minimiert wird.
Kann ich einen Gastro Induktionsherd selbst installieren oder benötige ich einen Fachmann?
Es wird empfohlen, einen Gastro Induktionsherd von einem qualifizierten Fachmann installieren zu lassen, um sicherzustellen, dass alle Anschlüsse korrekt und sicher sind. Dies gewährleistet auch die optimale Leistung und Langlebigkeit des Geräts.