Lavasteingrill

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Das Grillen mit Lavasteinen hat sich mittlerweile auch bei Grillprofis durchgesetzt. Die heißen Vulkanbrocken sind mittlerweile aus der Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Doch was macht diese Grills eigentlich so besonders?

Funktionsweise eines Lavasteingrills

Einen Gastro Lavasteingrill kann man in etwa als Kombination eines Gas- mit einem Holzkohlegrill verstehen. Wie bei einem gewöhnlichen Gasgrill befinden sich im unteren Teil des Gerätes Brenner, die bei Einschalten des Gerätes über eine Pilotflamme entzündet werden. Um die Sicherheit stets zu gewähren, verfügen auch diese natürlich über eine Zündsicherung.
Im Gegensatz zu einem Gasgrill wird beim Lavasteingrill jedoch mit der Flamme nicht das Grillgut selbst erhitzt. Zwischengelagert befindet sich in den Geräten ein Behälter mit den namensgebenden Lavasteinen. Diese Steine nehmen die von unten kommende Wärme auf, erhitzen sich dadurch stark und verteilen die Hitze gleichmäßig unter dem Grillrost.

Entscheidende Vorteile

Mit einem Gastro Lavasteingrill erzeugen Sie perfekte Ergebnisse. Hier einige Vorteile, die diese Geräte ausmachen:

• Aufgrund der Wärmeleitungs- und Wärmespeicherungseigenschaften des Vulkangesteins in Verbindung mit den Gas-Brennern heizt der Grill relativ schnell auf, bleibt lange warm und ist dabei auch noch günstig im Unterhalt.
• Anders als bei einem Holzkohlegrill verglühen die Steine nicht und sind mehrfach benutzbar. Sie sollten dennoch regelmäßig getauscht werden. Je öfter die Steine gereinigt werden, desto häufiger können sie auch verwendet werden.
• Da auch bei diesen Grills Fleischsäfte und andere Flüssigkeiten auf den Steine herabtropfen und dort verdampfen entstehen wunderbare Grillaromen, die beispielsweise ein gewöhnlicher Gasgrill nicht erzeugen kann.
• Holzkohlegrills haben den Ruf, gesundheitsschädliche Stoffe beim Grillen freizusetzen. Mit Lavasteinen haben Sie dieses Problem nicht, da nur die Säfte auf den Steinen verdampfen und ansonsten keine weiteren Stoffe abgesondert werden.