Profi-Grillgeräte für die Gastronomie

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Dass frisch gegrilltes Fleisch besser schmeckt als in der Pfanne zubereitetes, ist kein großes Geheimnis. Doch was für Typen von Rostgrills gibt es überhaupt und welche eignen sich am besten in der Gastronomie?

Grillen mit Gas und Steinen

Gas-Grills sind in Gastro-Küchen eine feste Größe. Sie sind einfach zu bedienen, mit wenigen Handgriffen auf Touren gebracht und liefern beste Ergebnisse. Lavasteingrills legen sogar noch einmal eine Schippe drauf, da sie die Vorzüge eines gasbetriebenen Geräts mit denen eines Holzkohlegrills kombinieren. Die heißen Steine verteilen die Hitze gleichmäßig unter dem Rost,  fangen gleichzeitig heruntertropfende Säfte und Fette auf und ihr geben Aroma an das Grillgut zurück. Das schmeckt man sofort!
Die Steine sollten regelmäßig gereinigt und – gerade bei täglicher Verwendung – hin und wieder komplett ausgetauscht werden.

Würstchen elektrisch brutzeln

Elektronisch betriebene Rostgrills gibt es nicht nur als kompakte Modelle für den Balkon. Auch in der Gastronomie kann mit Strom gegrillt werden. Das Prinzip ist dasselbe: Unter dem Rost liegen Heizelemente bzw. -spiralen, die elektrisch aufgeheizt werden und so Fleisch, Würstchen und Gemüse garen. Eine mit Wasser gefüllte Schale sorgt dafür, dass das herabtropfende Fett aufgefangen und so die Geruchsbildung eingeschränkt wird.

Holzkohlegrill - aromatischer Klassiker

Grillen mit Holzkohle erfreut sich uneingeschränkter Beliebtheit. Viele Grillfans schwören auf das unverwechselbare Aroma, das durch den Rauch entsteht. Wenn Sie Ihren Gästen eine traditionellen Barbecue-Abend bereiten wollen, probieren Sie doch einmal einen unserer Gastrogrills mit Holzkohle aus. Die praktischen Edelstahl-Rostgrills machen optisch einiges her und sind mit ihren separaten Schubladen für Kohle und Asche einfach zu handhaben und zu reinigen.