Asia Kochgeräte für die Gastronomie

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Hähnchen- und Entenfleisch im Teigmantel mit knackigem Wok-Gemüse und Reis oder Nudeln ist eines der beliebtesten Gerichte in Asia-Imbissen und -Restaurants. Damit diese und andere Mahlzeiten auch wirklich perfekt werden, benötigen Sie Spezialgeräte.

Der ideale Reis – eine Kunst für sich

Reis ist eines der verbreitetsten Nahrungsmittel der Welt. Insbesondere die asiatische Küche setzt auf die rundlichen Körner. Zwar kann man Reis auch im gewöhnlichen Kochtopf garen, doch meistens wird er dann entweder matschig oder setzt unten an. Mit professionellen Reiskochern passiert Ihnen so ein Fehler nicht mehr. Diese Geräte können verschiedenste Reissorten auf den Punkt genau zubereiten. Selbst Sushi-Reis gelingt so jedes Mal.

Feurige Gerichte frisch aus dem Wok

Asiatische Küche ohne die halbrunden Wok-Pfannen ist beinahe undenkbar. Diese besonderen Kochutensilien lassen sich jedoch aufgrund ihrer Form nicht auf einen handelsüblichen Herd stellen. Hier kommen spezielle Wok-Herde ins Spiel, die die Pfannen mit ihren runden Aussparungen oder Aufsätzen problemlos aufnehmen.
Herde dieser Art wurden lange Zeit mit Gas beheizt, mittlerweile existieren jedoch auch moderne Induktionsgeräte, bei denen die Hitze über magnetische Wechselströme direkt im Wok-Boden erzeugt wird.

Teppanyaki-Platten – Braten auf Japanisch

Mit Teppanyaki-Kochfeldern bieten Sie Ihren Gästen etwas ganz Besonderes. Die praktischen Geräte werden auf dem Tisch des Gastes aufgestellt und verwendet. Extrem widerstandsfähige, aus poliertem Messerstahl gefertigte Bratflächen erlauben es, Fleisch und Gemüse direkt auf der Platte zu schneiden – selbst mit schärfsten Klingen. Mehrere Heizzonen machen das gleichzeitige Braten von Speisen mit verschiedenen Garpunkten möglich.