iCombi Classic 10 x - 1/1 GN, Elektro

iCombi Classic 10 x - 1/1 GN, Elektro
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Produktinformationen "iCombi Classic 10 x - 1/1 GN, Elektro"
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 10-1/1 E
Nachfolger des Rational Kombidämpfer Combimaster CM 101 PLUS

Abmessungen in mm: B 850 x T 842 x H 1064


Besonderheiten:

  • ClimaPlus - das aktive Klimamanagement
  • Feuchtigkeit im Garraum wird permanent gemessen und angepasst
  • für optimale Garqualität bei niedrigem Energieverbrauch
  • Feuchte ist in 10%-Schritten einstellbar für präzises manuelles Kochen
  • 3 Betriebsarten: Dampf, Heißluft, Kombination
  • automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator

Bedienung:

  • Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung
  • akustisches und visuelles Signal bei notwendigen Anwendereingriffen
  • 4,3 Zoll TFT-Farbdisplay mit Softkeys
  • HACCP-Datenspeicher und Ausgabe über USB
  • Temperaturanzeige einstellbar in °C oder °F
  • Anzeige von Soll- und Ist-Werten

Ausstattung:

  • aktives Klimamanagement im Garraum "ClimaPlus"
  • 100 individuell einstellbare Garprogramme mit jeweils bis zu 12 Schritten
  • Programmschritte können im laufenden Betrieb angepasst werden
  • Hochleistungsfrischdampfgenerator für optimale Dampfleistung auch unter 100 °C
  • 5 programmierbare Luftgeschwindigkeiten
  • LED-Beleuchtung mit starkem, neutralen Licht im Garraum
  • integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
  • Cool-down-Funktion: Schnelle Garraumabkühlung
  • Delta-T-Garen für besonders schonende Zubereitung
  • automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
  • herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
  • USB-Schnittstelle für Übertragung von Einstellungen auf andere Kochsysteme
  • Werkstoff innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301
  • Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung integriert
  • Anschluss für externen Kerntemperaturfühler vorhanden
  • Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5

Reinigung und Pflege:

  • automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators
  • automatische Reinigung des Garraumes
  • menügeführtes Entkalkungsprogramm
  • integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
  • 4 Reinigungsprogramme für eine unbeaufsichtigte Reinigung über Nacht
  • integrierte Wasserabsperrfunktion
  • Verwendung von Active Green Reiniger-Tabs und Care-Tabs
  • Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe

Arbeitssicherheit:

  • Sicherheits-Temperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung
  • Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen
  • maximale Einschubhöhe: 1,60 m bei Verwendung eines Original Unterschrankes
  • integrierte Lüfterradbremse
  • Türgriff mit Rechts/Links- und Zuschlagfunktion
  • bodenbündige Aufstellung ohne Füße
  • Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig
  • kostenlose Hotlines für Fragen (ChefLine)

Fassungsvermögen:

  • serienmäßiger Längseinschub für sicheres und ergonomisches Arbeiten
  • Einschubabstand 68 mm
  • 10 x GN 1/1
  • 20 x GN 1/2

Technische Daten:

  • Anschlussdaten        400V / 18,9 kW
  • Sicherung: 32A
  • Wasserzulauf (Druckschlauch) 3/4''
  • Wasserablauf: DN 50
  • max. Durchflussrate pro System: 12 l/min
  • Marke: Rational
  • Bedienfeld: Manuelle Bedienung
  • mit automatischer Reinigung
  • mit Handbrause        
  • Temperaturbereich: 30°C bis 300°C
  • mit Programmspeicher
  • mit Feuchtigkeitsregulierung
  • Abmessungen in mm: B 850 x T 842 x H 1064
  • EAN: Nein
 
Breite [mm]:850
Tiefe (mm):842
Höhe [mm]:1014
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