Elektro-Kombidämpfer mit direktem Dampf, 10 x GN 1/1, mechanische Steuerung

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  • 10209-0160
Abmessungen (B x T x H): 777 x 729 x 1152 mm... mehr
Produktinformationen "Elektro-Kombidämpfer mit direktem Dampf, 10 x GN 1/1, mechanische Steuerung"
  • Abmessungen (B x T x H): 777 x 729 x 1152 mm
  • Leistung: 14,5 kW
  • Spannung: 3N-AC 400 V - 50 Hz
  • Einschubabstand: 70 mm
  • Anzahl von Sitzplätzen: 80/150
  • Anzahl der Croissants: 120/160
  • Gewicht (netto/brutto): 104/117 kg
  • Serienausstattung: Einhängeschienen

Elektromechanische Steuerungen

Garmodus
  • Manuelles Garen mit drei Garmodi: Umluft von 50°C bis 260°C, Dampfgaren von 50°C bis 130°C, Kombination aus Heissluft und Dampf von von 50°C bis 260°C.
Funktionsweise
  • Bedientafel mit elektromechanischen Schaltern und Kontrollleuchten der Funktionen.
Ausstattung der Kontrolle und Steuerung
  • Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmäßigkeit.
  • Manuelle Entlüftung der Kammer.
  • LED-Beleuchtung der Kammer.
Technische Konstruktionseigenschaften
  • Wasserdichter, perfekt glatter Garraum mit abgerundeten Ecken.
  • Tür mit Doppelverglasung und Wärme reflektierenden Innenglas mit Luftzwischenraum für eine geringere Wärmeemission sowie einer höheren Leistungsfähigkeit.
  • Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung.
  • Rechts oder Linksanschlag lieferbar.
  • Einstellbare Türscharniere für eine optimale Abdichtung
  • Luftleitblech kann für eine leichtere Reinigung der Ventilatorkammer geöffnet werden
  • IPX3-Schutzgrad gegen Wasserstrahlen
Reinigung und Instandhaltung
  • Manuelles Reinigungssystem mit externer Handbrause (Handbrause optional).

Optionen - bei Gerätebestellung anfordern
  • Türanschlagwechsel
  • Türöffnung mit Doppelklick
  • Anschluss an Energieoptimierungsanlage
  • Anschlussvorbereitung für Dunstabzugshaube
  • Aufpreis für herausnehmbares Hordengestell in der Konditoreiausführung IGP464
  • Schublade mit 5-Liter Tank - als Wasser-Reserve wenn kein Wasserzulauf vorhanden ist, um bis zu 60 Minuten lange Dampf- oder Kombi-Garvorgänge durchzuführen - nicht verfügbar für automatisches Reinigungssystem
Zubehör installierbar nach Kauf
  • Kit Türanschlagwechsel
  • Handbrause komplett mit Verbindungen und Anschlüssen
  • Rammschutzbügel
 
Breite [mm]:777
Tiefe (mm):729
Höhe [mm]:1152
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