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- Artikel-Nr.: 10209-0150
Abmessungen (B x T x H): 777 x 729 x 942 mm... mehr
Produktinformationen "Elektro-Kombidämpfer mit direktem Dampf, 7 x GN 1/1, elektronische Kontrolle"
- Abmessungen (B x T x H): 777 x 729 x 942 mm
- Leistung: 12,5 kW
- Spannung: 3N-AC 400 V - 50 Hz
- Einschubabstand: 70 mm
- Anzahl von Sitzplätzen: 50/120
- Anzahl der Croissants: 84/112
- Gewicht (netto/brutto): 90/102 kg
- Serienausstattung: Einhängeschienen
Elektronische Kontrolle
Garmodus
- Automatisch mit 95 getesteten und gespeicherten Garprogrammen, inklusive Programme für das Aufwärmen auf dem Teller oder dem Blech ausgestattet.
- Programmierbar, mit der Möglichkeit des Speicherns einer automatischen Reihenfolge von bis zu 99 Garprogrammen (bis zu 9 Zyklen),denen ein Name und ein Symbol zugeordnet werden kann.
- Manuelles Garen mit drei Garmodi und Sofortstart: Umluft von 30°C bis 260°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C und Kombination aus Heißluft und Dampf von 30°C bis 260°C.
- Clima® - Automatisches Mess- und Kontrollsystem des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit in der Garkammer.
- Schnellauswahl der bevorzugten Programme Scroll & Push, mit eigens dafür vorgesehenem Scroller.
- Alphanumerisches LED-Display mit guter Sichtbarkeit HVS (High Visibility System) zur Anzeige folgender Werte: Temperatur, Klima, Zeit und Temperatur im Produktkern.
- 2,4-Zoll-Farbdisplay (LCD - TFT) zur Anzeige der bevorzugten Programme, der voreingestellten Programme, der Ventilation, der automatischen Reinigung, des Menüs und der Einstellungen.
- SCROLL-Rad mit Scroll und Drück-Funktion zur Bestätigung der getroffenen Auswahl.
- Manuelles Vorheizen.
- Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine gleichmäßige Garung.
- Automatisches Entlüftungskammer.
- Manuelle Entfeuchtung.
- Erleichterter Zugriff auf die programmierbaren Anwenderparameter, um persönliche Einstellungen am Gerät über das Menü vorzunehmen.
- 2 Ventilationsgeschwindigkeiten, die verringerte Geschwindigkeit aktiviert das Senken der Heizleistung. Für spezielle Garvorgänge kann die Geschwindigkeit abwechselnd verändert werden.
- Über einen Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler (Kerntemperaturfühler optional) wird die Temperatur im Produktinneren kontrolliert.
- Nadel-Kerntemperaturfühler ø 1 nm, die für das Vakuumgaren sowie für kleines Gar gut eingesetzt wird (Option).
- USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen.
- Voreinstellung des Systems zur Optimierung des Energieverbrauchs SN (Option).
- Serviceprogramm: Prüfung der Funktionen - Steuerplatine sowie zur Anzeige der Kerntemperaturfühler - Betriebsstundenzähler der Hauptfunktionen für planmäßige Wartung.
- Eigendiagnose und Überprüfung der Funktionstüchtigkeit des Geräts vor jedem Gebrauch, mit schriftlicher und akustischer Anzeige etwaiger Auffälligkeiten.
- LED-Beleuchtung der Kammer.
- EcoSpeed - Je nach Menge und Art des Produkts kontrolliert und optimiert das Gerät den Energieverbrauch, wobei immer genau die richtige Gartemperatur gehalten wird und Schwankungen vermieden werden.
- EcoVapor - Mit dem System EcoVapor werden Wasser- und Energieverbrauch dank der automatischen Kontrolle der Dampfsättigung im Garraum erheblich gesenkt.
- Green Fine Tuning (Gas Modellen) - Neues System zur Regulierung des Brenners und des Hochleistungs-Wärmetauschers, wodurch die Energieverschwendung verhindert und die Schadstoffemission gesenkt wird.
- Wasserdichter, perfekt glatter Garraum mit abgerundeten Ecken.
- Tür mit Doppelverglasung mit Luftzwischenraum und wärmereflektierendem Innenglas für eine geringere Wärmestrahlung in Richtung der bedienenden Person sowie eine höhere Leistungsfähigkeit
- Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung.
- Anschlag rechts oder links lieferbar.
- Einstellbare Türscharniere für eine optimale Abdichtung.
- Luftleitblech kann für eine leichtere Reinigung der Ventilatorkammer geöffnet werden.
- IPX3-Schutzgrad gegen Wasser.
- Automatisches Reinigungssystem LCS (Liquid Clean System) (Option),mit integriertem Tank und automatischer Dosierung (Reinigungsflüssigkeit CombiClean in zu 100% recyclebaren Kapseln. Inbegriffen ist 1 Kartuschenbehälter flüssiges Reinigungsmittel CDL05 - 990 gr.).
- 7 Automatische Reinigungsprogramme.
- Manuelles Reinigungssystem mit externer Handbrause (Handbrause optional).
Optionen - bei Gerätebestellung anfordern
- autom. Reinigungssystem LCS - inbegriffen 1 Kartuschenbehälter flüssiges Reinigungsmittel CDL05 - 990 Gr.
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler Ø 3 mm
- Nadel-Kerntemperaturfühler Ø 1 mm
- Türanschlagwechsel
- Türöffnung mit Doppelklick
- Anschluss an Energieoptimierungsanlage
- Anschlussvorbereitung für Dunstabzugshaube
- Aufpreis für herausnehmbares Hordengestell in der Konditoreiausführung IGP464
- Schublade mit 5-Liter Tank - als Wasser-Reserve wenn kein Wasserzulauf vorhanden ist, um bis zu 60 Minuten lange Dampf- oder Kombi-Garvorgänge durchzuführen - nicht verfügbar für automatisches Reinigungssystem
- Kit für autom. Reinigungssystem LCS - inbegriffen 1 Kartuschenbehälter flüssiges Reinigungsmittel CDL05 - 990 Gr.
- Kit für Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler Ø 3 mm
- Kit für Nadel-Kerntemperaturfühler Ø 1 mm
- Kit Türanschlagwechsel
- Handbrause komplett mit Verbindungen und Anschlüssen
- Rammschutzbügel
Breite [mm]: | 777 |
Tiefe (mm): | 729 |
Höhe [mm]: | 942 |
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